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La frescura de la cocina costarricense

El arroz, los frijoles, el maíz y la ternera son algunos de los alimentos básicos de la gastronomía de Costa Rica

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 10 febrero de 2005

Un desayuno con consistencia

Nada más empezar el día, Costa Rica ofrece uno de sus platos
más populares, el “gallo pinto”, compuesto por arroz blanco,
frijoles rojos o negros, cebolla y ajo, todo ello acompañado de huevos
fritos o revueltos y tortas de maíz. Un desayuno que aporta la energía
suficiente para toda la mañana.

Sin embargo, si se prefiere optar por algo más ligero, la oferta no
es nada despreciable ya que un buen plato de frutas tropicales como piña,
banana, mango, melón, papaya y sandía constituye una opción
ligera y muy refrescante.

La hora del almuerzo

Si el “gallo pinto” es el plato típico para el desayuno, en
el almuerzo no puede faltar el tradicional “casado”, preparado con
frijoles, arroz, torta de maíz, carne de pollo o pescado, ensalada y
plátano maduro frito. Una comida completa que se presenta en un solo
plato y que reúne algunos de los alimentos imprescindibles de la gastronomía
del país.

Tanto para elaborar el “gallo pinto” como para acompañar cualquier
tipo de plato, nada mejor que una rica torta de harina de maíz con la
que se pueden envolver frijoles, carne picada, ensalada o cualquier alimento
que se desee.

Pero si se prefiere comer y al mismo tiempo continuar disfrutando de los paisajes
que ofrece Costa Rica, existe la posibilidad de degustar sabrosos bocadillos
salados o dulces, entre los que destacan las quesadillas, elaboradas con harina,
arroz, queso y mantequilla, o los palitos de queso.

Cenar de “tapas”

Por la noche, la costumbre es tomar algo ligero para así contrarrestar
el suculento almuerzo. Las sopas son los platos favoritos para esta hora, aunque
existe otra opción muy atractiva para el turista, las “bocas”,
muy similares a lo que conocemos como “tapas” y que se pueden degustar
por la noche en la gran mayoría de los bares costarricenses. Entre ellas
cabe destacar el “ceviche”, elaborado con pequeños trozos de
pescado cocido en zumo de limón y especias.

Zumos y licores

Gracias a la gran variedad de frutas que Costa Rica posee, la oferta de zumos
naturales es numerosa y muy atractiva. Entre todos ellos se puede destacar el
de fresa, el de mango o el de piña, aunque lo cierto es que cualquiera
de ellos puede resultar realmente sabroso, no solo gracias a la gran calidad
de sus frutas, sino también a que en su elaboración se emplean
ingredientes como la leche, la miel o el azúcar, que dan a los zumos
un sabor muy especial.

Entre las bebidas alcohólicas, las preferidas por los habitantes de
este país son la cerveza, el ron y el “guaro” un aguardiente
local elaborado con caña de azúcar.

Si se desea degustar uno de los sabores más auténticos de
Costa Rica, nada como un buen café parar poder comprender porqué
es considerado uno de los más aromáticos y sabrosos del mundo.

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