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La Junta de Andalucía incorporará menús ecológicos en centros educativos y hospitalarios

Primará en las adjudicaciones de los servicios de comedor a aquellas empresas que utilicen productos ecológicos, libres de trazas de sustancias químicas de síntesis

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 6 marzo de 2012
alimentos ecológicos entre la sociedad andaluza. Esta colaboración se concretará en un programa que incorporará menús ecológicos de productos agrícolas, ganaderos y de acuicultura en centros hospitalarios, escuelas infantiles, colegios, centros de educación especial, residencias escolares y centros asistenciales de personas mayores y con discapacidad, entre otros. La Junta de Andalucía destacó que se trata de una iniciativa "pionera en España".

El programa "Ecoalimentación, alimentos ecológicos para el consumo social en Andalucía", con una vigencia de tres años, primará en las adjudicaciones de los servicios de comedor a aquellas empresas que utilicen productos ecológicos, libres de trazas de sustancias químicas de síntesis y obtenidos con tratamientos respetuosos con el medio ambiente.

La iniciativa incluye además medidas como la edición y el reparto de ecorrecetarios, el fomento de huertos ecológicos en los centros educativos y la prestación de asistencia técnica para ello; la formación específica sobre este tipo de producción a las personas encargadas de los servicios de cocina y comedor, y la coordinación con los productores y las empresas de catering para facilitar el suministro de alimentos ecológicos de calidad a cada uno de los centros participantes, explicó la Junta. Por otra parte, se elaborará material didáctico y divulgativo para promover la educación alimentaria y medioambiental e informar a los centros donde se desarrollará el programa.

Andalucía concentra en la actualidad el 53% de la superficie española de producción agraria ecológica y es la comunidad autónoma que ha experimentado un mayor desarrollo en los últimos cinco años, con un incremento del 69%, hasta alcanzar las 990.000 hectáreas. Por su parte, el número de operadores ha pasado de 7.585 a 9.750 en el mismo periodo, lo que supone un aumento del 29%.

Dentro de la producción agrícola andaluza, los principales cultivos ecológicos son los de olivar, cereales y leguminosas, frutos secos, cítricos y miel. Además, la comunidad autónoma es pionera en acuicultura ecológica con la producción de esturiones y truchas en Granada y de lubina y dorada en Almería.

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