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Los alérgicos a alimentos denuncian que las etiquetas de los productos están incompletas

Se publica una edición actualizada de un libro con consejos para los afectados por esta patología y sus familiares

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 6 octubre de 2011

Este manual ha contado además con la colaboración del Instituto Tomás Pascual, cuyo presidente, Ricardo Martí Fluxá, ha denunciado que "la sociedad no es consciente de que las alergias pueden ser letales" y ha subrayado que la alergia alimentaria tiene una "enorme magnitud" por la necesidad de los seres humanos de comer. "La sociedad no es consciente de lo que hay detrás de una alergia", ha explicado. "Si no tienes a un alérgico cerca, no sabes las necesidades que puede llegar a tener", ha añadido.

Muñoz González ha indicado que la obra "Alergias alimentarias, ¿y ahora qué?" quiere ser "una aproximación" al mundo de las alergias alimentarias para personas afectadas o no por esta patología, que afecta a entre el 18% y el 20% de la población. En las páginas del libro, del que la asociación ha distribuido aproximadamente 3.500 ejemplares, podrá encontrarse la responsabilidad que tienen los afectados, la elección correcta de los productos a consumir, la relación entre las alergias y el deporte, las diferencias entre alergias e intolerancias y recetas de cocina alternativas.

El presidente del Instituto Tomás Pascual ha querido dejar claro que este libro es una "profunda revisión" del anterior y que pretende ser también una manera de concienciar a la población no alérgica. Martí Fluxá ha señalado que a pesar de que las alergias más comunes son las producidas por la ingesta de leche y de huevos, han aparecido alergias de "manera sobrevenida" que se deben al desarrollo de nuevos alimentos.

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