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Los productos ibéricos no afectan a los niveles de colesterol

El estudio se realizó a personas con una dieta equilibrada

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: jueves 22 marzo de 2001
Un equipo compuesto por médicos del Hospital San Sebastián de Badajoz y por científicos del Servicio de Investigación de la Consejería de Agricultura de la Junta de Extremadura ha analizado la influencia del consumo de cerdo ibérico en humanos con el objetivo de estudiar los factores que pueden contribuir al desarrollo de arteriosclerosis, según la raza del animal y su forma de crianza, tanto en productos frescos como curados.

Aunque aún no se han sacado conclusiones definitivas del estudio, ya que la última fase del análisis terminará esta semana, el doctor Maciá Botejara ha avanzado que el consumo de productos ibéricos, siempre y cuando se incluya dentro de una dieta equilibrada, no tiene porqué afectar a los niveles de colesterol y, además, "no son nocivos en contra de lo que se cree en la actualidad".

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