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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Ingredientes ( 8 personas)
Cómo se elabora
LIMPIAR Y SALPIMENTAR LA CARNE. ACOMODAR SOBRE UNA LÁMINA DE PAPEL FILM QUE COLOCAMOS SOBRE UNA HOJA DE PAPEL ALUMINIO. COLOCAR SOBRE EL PAPEL LAS PORCIONES DE CARNE SUPERPONIÉNDOLAS UNA SOBRE OTRAS APENAS MONTADAS, CALCULANDO QUE FORMEN UN RECTANGULO, COMO SI SE TRATARA REALMENTE DE UN MATAMBRE. COLOCAR EN LOS EXTREMOS LOS HUEVOS DUROS. ESPOLVOREAR CON LA MITAD DE LA GELATINA, CUBRIR CON QUESO DE MÁQUINA Y JAMÓN COCIDO, ALINEAR LOS MORRONES Y LAS ESPINACAS PICADAS Y CONDIMENTADAS CON SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA. SEGUIDAMENTE COLOCAR LAS ZANAHORIAS RALLADAS Y LIGAR TODO CON LOS HUEVOS BATIDOS JUNTO CON EL QUESO RALLADO. COMPLETAR LA SAZÓN CON EL ORÉGANO Y EL AJÍ MOLIDO. ARROYAR AJUSTANDO CON EL FILM PARA DARLE BUENA FORMA. PINCHAR EL FILM Y CUBRIR CON EL ALUMINIO. COCINAR EN HORNO FUERTE CON UNA BASE DE BAÑO DE MARÍA HASTA QUE ESTÉ TIERNO, APROXIMADAMENTE 50 MINUTOS. DEJAR ENFRIAR CON EL PAPEL. LUEGO, CORTAR EN PORCIONES Y SERVIR CON GUARNICIÓN A GUSTO.Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 0% -
Grasa 0g 0% - Grasa saturada 0g 0%
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Azúcares g 0% -
Sal g %
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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