Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Pollo al punto de cebolla y limón

Ingredientes ( 4 personas)

Cómo se elabora

NOTA: El día anterior (al menos 24 horas antes de preparar la receta) se hace una sencilla operación: 1. Corte la cebolla en trozos pequeños 2. Del limón haga por lo menos 5 o 6 pequeñas peladuras y ralle el resto teniendo el cuidado de no abarcar la parte blanca que amarga. 3. Exprima el zumo 4. Ponga todo (cebolla, ralladura, piel y zumo del limón) dentro de un bote de cristal y agregue la miel y poca agua para cubrir la cebolla. Tape bien y mezcle. 5. Deje macerando a temperatura ambiente hasta el momento de hacer la receta. Si lo deja más tiempo, deberá meterlo al frigorífico. Preparación: 1. Divida el pollo en 4 partes. 2. En una sartén con aceite, dore ligeramente por ambos lados los trozos. 3. Añada la sal y la pimienta al gusto. 4. Agregue el vino blanco y ½ vaso del jugo de la maceración preparada. 5. Deje al fuego hasta que el pollo esté suave. La cebolla 1. Escurra las cebollas de la maceración y dórelas en un hilo de aceite junto con la piel del limón, removiendo constantemente hasta que estén al dente. Si lo prefiere, puede caramelizarlas, en ese caso retire la piel de limón. 2. Salpimente. El puré 1. Pele las patatas y corte en dados pequeños. 2. Póngalas al fuego con el resto del jugo de la maceración y más agua si es necesaria. 3. Escúrralas y en un tazón tritúrelas estando calientes. 4. Póngales la mantequilla, la leche, un poco de la salsa de la cocción del pollo y sal a su gusto. Hay quien le gusta el puré menos o más espeso. 5. Mezcle muy bien y esto le servirá como base para emplatar. Emplatado 1. Ponga 3 o 4 cucharadas de puré en el centro del plato. 2. Con una cuchara o espátula, dele forma rectangular. 3. Coloque la porción de pollo y báñela con un poco de la salsa de cocción. 4. Adórnela con la cebolla pochada. 5. Decore con unas gotas de salsa de tomate y si quiere, unas hojas lavadas del limonero.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    0%

  • Grasa
    0g 0%
  • Grasa saturada 0g 0%

  • Azúcares
    g 0%

  • Sal
    g %
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

    Comentarios

    Te puede interesar:

    Infografías | Fotografías | Investigaciones