Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Sopa de pescado

Ingredientes ( 4 personas)

  • 100 g de congrio
  • 100 g de merluza
  • 200 g de rape (1 cabeza)
  • 150 g de mejillones
  • 100 g de langostinos
  • 100 ml de vino blanco
  • 100 g de cebolla
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 10 g de tomate frito
  • 15 g de pimiento choricero
  • 150 g de pan seco (5 rebanadas)
  • 60 g de ajo (una cabeza)
  • Perejil
  • Pimentón dulce

Cómo se elabora

Limpiamos los mejillones, el pescado y las cabezas (extraemos la carne que pueda tener y la reservamos).
Ponemos en una cazuela a fuego lento las cabezas de pescado troceadas con la cebolla cortada en tiras, el ajo triturado y las hierbas aromáticas con un chorrito de aceite.
Pasados 15 minutos añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca a la mitad. A continuación mojamos con litro y medio de agua, el tomate y una cucharadita de pimentón dulce y de pimiento choricero.
Dejamos que hierva durante una hora larga. Retiramos los trozos de cabeza y pasamos el líquido por el colador.
Por otra parte salpimentamos los trozos de pescado, los enharinamos y los doramos en aceite muy caliente.
Colocamos los pescados en una fuente de horno con los langostinos crudos y los cubrimos con la salsa que hemos obtenido anteriormente, y a los cinco minutos añadimos los mejillones y los dejamos en el horno hasta que se abran.
Untamos aparte las rebanadas de pan con ajo y las freímos en aceite.
Rectificamos la sopa de sal, espolvoreamos perejil y colocamos sobre ella los panes fritos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    246 12%

  • Grasa
    5g 7%
  • Grasa saturada 1g 4%

  • Azúcares
    2,2g 3%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

    Comentarios

    Te puede interesar:

    Infografías | Fotografías | Investigaciones