Máis de 6.000 receitas con información nutricional para saber elixir a mellor

Filtrar receitas Pechar

Artigo traducido por un sistema de tradución automática. Máis información aquí.

Tartar de salmón

Tempo 30-40 min
Dificultade Media
Valor enerxético 202 kcal
N.º de racións 4
Tempada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Cortamos o salmón fresco en pequenos dados, mesturamos e maceramos estes trocitos co zume de medio limón, unhas pingas de vinagre de sidra, o aceite de oliva e un pouco de sal, durante 30 minutos gardado na neveira.

Troceamos a cebolleta fresca, o tomate e o aguacate pelado, todo en cuadraditos. Agregamos ao salmón gardado na neveira, mesturamos con coidado, xunto cun pouco de cebollino tamén troceado e deixamos que repouse outros 30 minutos na neveira antes de servir.

Servimos en pequenas porcións a modo de refrescante aperitivo.

Semáforo nutricional

O semáforo nutricional é un sistema de cores que permite entender os valores nutricionais dun xeito claro, rápido e completo.

Unha ración contén

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
202 16,9g 2,8g 2,4g 0,4g
10% 24% 14% 3% 7%

* da inxestión de referencia (IR) para un adulto

  • Baixa: o 10 % ou menos da inxestión de referencia
  • Media: entre o 10 % e o 35 % da inxestión de referencia
  • Alta: máis do 35 % da inxestión de referencia

As receitas presentan normalmente ingredientes cuxo porcentaxe sobre a Inxestión de Refencia (IR) é alto (predominan amarelos e laranxas). Estes pratos están concibidos como prato principal dunha comida ou cea, co que o seu tamaño de ración é superior e a súa achega nutricional é máis elevada.

Por este motivo, as receitas teñen puntos de corte diferentes aos dos produtos. Así, por exemplo, mentres que un alimento calquera terá os nutrientes de cor amarela ata un valor máximo do 20 % da IR, as receitas concibidas como unha comida principal terán os nutrientes en amarelo ata un valor máximo do 35 % da IR.

Calorías Graxa Graxa saturada Azucres Sal
Que é baixo por ración 200 Kcal ou menos 7 g ou menos 2 g ou menos 9 g ou menos 0,6 g ou menos
Que é medio por ración Entre 200 Kcal e 700 Kcal Entre 7 g e 25 g Entre 2 g e 7 g Entre 9 g e 32 g Entre 0,6 g e 2,1 g
Que é alto por ración 700 Kcal ou máis 25 g ou máis 7 g ou máis 32 g ou máis 2,1 g ou máis
Nutrientes Cantidade Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Graxa 70 g
Graxa saturada 20 g
Azucres 90 g
Sal 6 g

A Inxesta de Referencia (IR) é unha guía sobre a cantidade total de calorías e de varios nutrientes que debemos inxerir ao día para manter unha dieta sa. A información sobre as porcentaxes de IR indica o que supón a cantidade de nutriente dunha ración a respecto da IR para ese nutriente no día.

As porcentaxes de Inxesta de Referencia (IR) están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2000 kcal. As necesidades nutricionais individuais poden ser máis altas ou máis baixas, en función de sexo, idade, nivel de actividade física e outros factores.

Excelente receita paira os amantes do peixe. O salmón é un alimento cun destacado
contido en vitamina D e B6, moi bo paira o organismo. A súa proteína é de fácil dixestión, é fonte de ácidos grasos omega-3 (responsables de reducir o colesterol e mellorar a saúde cardiovascular). Trátase dun gran alimento, aínda que contén purinas, polo que debe moderar na dieta de consumidores con niveis de acido úrico elevados. O salmón contén importantes cantidades de ferro, proteína, potasio, iodo, fósforo, magnesio, sodio e vitaminas B7, B9, B3, B6 e E. A cebola, o tomate e o aguacate supoñen una boa dose de antioxidantes, vitamina A, C, E e importantes minerais como ferro, calcio e magnesio. É una receita saudable paira o organismo; con todo, tanto o salmón como o aguacate conteñen niveis moderados de graxa, polo que deben consumir con moderación.

Enfermidades para as que está recomendada esta receita:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Estreñimiento
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Osteoporosis
Enfermidades para as que non está recomendada esta receita:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
Segue a Consumer en Instagram, X, Threads, Facebook, Linkedin ou Youtube