Tendencias

La pirámide de la dieta mediterránea se actualiza (10/11/2011)
La nueva versión de la guía alimentaria añade elementos culturales y referentes al estilo de vida Leer
Críticas a la iniciativa “Mi Plato” (07/10/2011)
La nueva guía alimentaria que propone el Gobierno estadounidense incluye, según expertos de la Universidad de Harvard, errores y deficiencias Leer
No todos los alimentos enriquecidos con omega-3 son iguales (13/09/2011)
Hay alimentos fortificados con aceites vegetales ricos en ácido alfa-linolénico (ALA) sin las cualidades protectoras y preventivas de otros ácidos Leer
Hoodia gordonii, un complemento saciante que se utiliza para adelgazar (17/08/2011)
Aunque es una planta que se utiliza para adelgazar aún no se ha evaluado ni su seguridad, ni su eficacia, ni su posible toxicidad en humanos Leer
Suplementos dietéticos fraudulentos para perder peso (11/08/2011)
Decenas de complementos alimenticios para perder peso contienen medicamentos y sustancias que pueden ser peligrosas y que no se declaran Leer
Iniciativa estadounidense: “Mi plato” como símbolo que reemplaza a la pirámide alimentaria (05/07/2011)
Incluye los cuatro grupos de alimentos de ingesta diaria, como verduras, cereales, proteínas y frutas Leer
Restauración sin gluten: platos y menús de restaurante aptos para celíacos (28/06/2011)
Una nueva guía destinada al sector de la restauración facilita la tarea para disponer de una oferta gastronómica apta para personas celíacas Leer
Alimentos exóticos en la cocina (25/05/2011)
La tendencia en las cocinas vanguardistas marca la recuperación de sabores primarios de la tierra a partir de flores, hojas y raíces, desde las más comunes hasta las más exóticas Leer
Aciertos y errores alimentarios en los “reality shows” con personas obesas (19/05/2011)
Los consejos que pueden darse en programas de telerrealidad relacionados con la obesidad son muy diversos, algunos son adecuados pero otros resultan contraproducentes para la salud Leer
Catering de menús escolares para niños con alergias e intolerancias alimentarias (12/05/2011)
Iniciativa pionera en la que una cocina centralizada elabora en exclusiva menús escolares exentos de gluten, lácteos, huevo y frutos secos para niños con alergias e intolerancias alimentarias Leer
Deliciosos postres dulces con pocas calorías (03/05/2011)
Cocinar con frutas, acentuar el dulzor con especias y esencias y presentar los postres como pequeños bocados dulces ayudan a disfrutar sin preocuparse por las calorías Leer
El “coaching nutricional” o asesoramiento en alimentación y nutrición (19/04/2011)
Lograr un mayor bienestar físico, emocional, mental y social por medio de una adecuada alimentación son algunas de las metas del coaching nutricional y de salud Leer
Dietas para adelgazar: las no recomendadas (14/04/2011)
Conviene ser cauto con las dietas adelgazantes poco conocidas, debido a los riesgos nutricionales que implican para la salud Leer
Nueva pirámide de la alimentación saludable (01/04/2011)
Las últimas investigaciones sugieren modificaciones en la pirámide alimentaria con el fin de promocionar mejores hábitos Leer
Alimentos y comidas como regalo (29/03/2011)
Esta tendencia gusta por ser práctica, al ser un consumible que se puede compartir y que procura placer a quien lo recibe Leer
Pirámide de alimentación para la infancia y la adolescencia (17/03/2011)
Se pretende que sea una herramienta basada en la alimentación y el ejercicio saludables, como agentes preventivos desde la infancia del desarrollo de enfermedades crónicas Leer
La cocina de ensamblaje: nueva tendencia en restauración (11/03/2011)
Utilizar productos de cuarta y quinta gama para elaborar platos sofisticados y de alta calidad se impone como una modalidad que garantiza un menú sabroso y competitivo Leer
Objetivo: cinco g de sal al día (24/02/2011)
Para calcular el contenido en sal de un alimento hay que multiplicar por 2,5 los g de sodio que indica la etiqueta Leer
Comidas preparadas gustosas y más sanas (23/02/2011)
Las principales aplicaciones de mejora nutricional pasan por la reducción del contenido en grasa total, grasa saturada y sal Leer
La lampuga: nueva especie de pescado (22/02/2011)
Debuta en las pescaderías con unas equilibradas cualidades nutricionales e interesantes posibilidades gastronómicas Leer
El índice de grasa corporal, una herramienta de peso (04/01/2011)
Frente al tradicional índice de masa corporal, éste es más preciso y ayudará a definir con mayor exactitud el sobrepeso y la obesidad Leer
La imaginación, una aliada para controlar qué se come (16/12/2010)
Imaginar que se disfruta de las más suculentas tentaciones podría ayudar a controlar la ingesta de estos alimentos Leer
El “marujito”, una nueva especie de pescado blanco (25/11/2010)
Esta especie, originaria del suroeste atlántico, se caracteriza por un tamaño medio de ración y unos valores nutricionales similares a los de la merluza Leer
Genética, obesidad y alimentos energéticos (16/11/2010)
Mientras la genética se revela como causa principal en el 1% de los casos de obesidad, una alimentación inadecuada y un estilo de vida poco activo resultan determinantes para ganar peso Leer
La dieta de la grasa parda: dudoso sistema adelgazante (09/11/2010)
Con un pretendido trasfondo científico, esta dieta plantea una nueva estrategia para adelgazar alejada de las recomendaciones más elementales y sin evidencia científica Leer
Dietas de adelgazamiento: la mentira de basarlas en el grupo sanguíneo (28/10/2010)
Algunas estrategias dietéticas para perder peso centran su eficacia en las particularidades de la sangre, aunque carecen de aval científico Leer
Qué comemos y cuánto comemos (26/10/2010)
El estudio Dieta Total permitirá conocer con detalle los alimentos que conforman la dieta media de la población española Leer
Tendencias en nutrición para los próximos años (29/09/2010)
Los planes para la segunda década del siglo se centran en reducir el consumo de sal, potenciar la ingesta de fruta y verdura, y promocionar la actividad física Leer
Plan de acción de alimentos de la OMS (24/09/2010)
El Comité Regional de la OMS ha comenzado en septiembre la evaluación de las políticas de alimentación y nutrición implementadas tres años antes Leer
Riesgos de las bebidas energéticas (18/08/2010)
A pesar de que su consumo no es peligroso para la salud en personas sanas, pueden comportar cierto riesgo en quienes sufren hipertensión o cardiopatías Leer
Alergias infantiles, dieta y bacterias intestinales (22/07/2010)
El tipo de alimentación del recién nacido influye en el desarrollo de su flora intestinal, lo que afecta a su sistema inmune y a la protección frente a infecciones y procesos alérgicos Leer
Proyecto Food: lucha contra la obesidad a través de la oferta y la demanda (21/07/2010)
Se trata de un programa europeo para promover la alimentación equilibrada entre restaurantes, empleados y quienes comen con frecuencia menús del día Leer
Vitaminas para el hígado (09/07/2010)
El aporte óptimo de ciertas vitaminas es esencial para garantizar y permitir la correcta funcionalidad hepática y acelerar la recuperación del órgano dañado o enfermo Leer
Derivados cárnicos con menos sal (06/07/2010)
En muchos casos se obtienen alimentos con menos sal aunque más artificiales, puesto que se han adicionado más aditivos para compensar esta falta Leer
Leches infantiles y potitos de última generación (01/07/2010)
La principal novedad de estos preparados se centra en la incorporación de sustancias que potencian la inmunidad, mejoran el sueño o favorecen el desarrollo neuronal del bebé Leer
Perder peso: ¿el chitosan es efectivo? (16/06/2010)
A pesar de que se utiliza con fines adelgazantes, no está demostrado que su uso para el tratamiento de la obesidad sea eficaz ni seguro Leer

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