Tzatziki saltsa
Prestaketa
Pepinoak zuritu eta zerrenda mehetan moztu, birringailu batekin. Gatzez hautseztatu, eta galdagailu baten gainean xukatu, zukuen zati bat 15 bat minutuz gal dezan.
Tipulin freskoa eta baratxuri pixka bat oliba-olio koilarakada batekin, limoi-zuku tanta batzuk bota eta jogurt grekoarekin nahastu.
Kalabazina xukatu ondoren, jogurtaren nahasketarekin elkartu, saltsa kontu handiz nahastu, baratxuri- eta limoi-ñabardura txikiak probatu, nahi bezala gera dadin, eta amaitzeko, perrexil-orri txiki batzuk eta eldo xehatua bota. Utzi hozkailuan 30 minutuz, eta eman pixka bat fresko, haragia eta arraina laguntzeko, plantxan edo labean.
Nutrizio-semaforoa
Nutrizio-semaforoa kolorez osaturiko sistema bat da, eta haren bidez argi, erraz eta ondo ulertzen dira nutrizio-balioak.
Errazio batek hau dauka:
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza |
|---|---|---|---|---|
| 39 | 3,2g | 1,5g | 1,3g | 0,2g |
| 2% | 5% | 7% | 1% | 3% |
* heldu baten erreferentziako ahorakinarekiko
- Txikia: erreferentziako ahorakinaren % 10 edo gutxiago
- Ertaina:erreferentziako ahorakinaren % 10 eta % 35 bitartean
- Handia:erreferentziazko ahorakinaren % 35 baino gehiago
Errezetek, gehienetan, erreferentziako ahorakinarekiko ehuneko altuak dituzten osagaiak izaten dituzte (kolore horia eta laranja dira nagusi). Plater horiek bazkari edo afari batean plater nagusi izateko daude pentsatuta; hori dela eta, haien errazio-tamaina handiagoa izaten da, eta mantenugai-kantitatea ere bai.
Horregatik, errezetek eta produktuek ez dauzkate kolore-muga berak. Adibidez, elikagai baten mantenugaiek kolore horia izango dute EAren % 20ra arte, baina otordu nagusitzat jotzen diren errezetek, aldiz, EAren % 35era arte izango dituzte mantenugaiak horiz.
| Kaloriak | Gantza | Gantz asea | Azukreak | Gatza | |
|---|---|---|---|---|---|
| Zer da txikia errazioko | 200 Kcal edo gutxiago | 7 g edo gutxiago | 2 g edo gutxiago | 9 g edo gutxiago | 0,6 g edo gutxiago |
| Zer da ertaina errazioko | 200 Kcal eta 700 Kcal bitartean | 7 g eta 25 g bitartean | 2 g eta 7 g bitartean | 9 g eta 32 g bitartean | 0,6 g eta 2,1 g bitartean |
| Zer da handia errazioko | 700 Kcal edo gehiago | 25 g edo gehiago | 7 g edo gehiago | 32 g edo gehiago | 2,1 g edo gehiago |
| Mantenugaiak | Eguneko Kantitate Orientagarria |
|---|---|
| Kaloriak | 2.000 Kcal |
| Gantza | 70 g |
| Gantz asea | 20 g |
| Azukreak | 90 g |
| Gatza | 6 g |
Erreferentziako ahorakina balioa (erreferentziako ahorakina) dieta osasungarria izateko egunero ahoratu behar ditugun mantenugaiei buruzko eta kaloria-kopuru totalari buruzko gida bat da. Erreferentziako ahorakinarekiko ehunekoak adierazten du errazio batean dagoen mantenugai baten kantitatea zenbat den egunean hartu beharko litzatekeen kantitatearekiko.
Erreferentziako ahorakinarekiko Erreferentziako ahorakina ehunekoak egunean 2.000 kilokaloria ahoratzen dituen emakumezko heldu baten kasurako daude kalkulatuta. Norbanakoen nutrizio-premiak handiagoak edo txikiagoak izan daitezke sexuaren, adinaren, jarduera fisikoaren eta beste faktore batzuen arabera.
Saltsa aproposa da. Jogurt grekoa eta pepinoa erabiliz, testura eta zaporea dituen errezeta gozoa da. Elikagai garrantzitsuak ditu: burdina, kaltzioa, potasioa, iodoa, magnesioa, sodioa eta A, B1, B2, B3, B9, B12, D eta C bitaminak. Pepinotik datozen antioxidatzaileen iturria da, elikagai aberatsa, freskoa eta kaloria gutxikoa. K, E eta A bitaminak gehitzen ditu. Hala ere, pepinoa purina-iturri da, eta, beraz, azido uriko handia duten kontsumitzaileek neurriz kontsumitu behar dute.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
