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Una encuesta indica que los andaluces valoran más la salud al comprar alimentos que el resto de españoles y europeos

La calidad es el único elemento que los andaluces ponen por encima de la salud para adquirir artículos de alimentación

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 27 octubre de 2009
La ciudadanía andaluza tiene más en cuenta la salud que los españoles de otras zonas del país y que los europeos en general a la hora de comprar productos alimentarios, según refleja el Barómetro de Seguridad Alimentaria elaborado por la Junta de Andalucía. El 50% de los andaluces encuestados, es decir, uno de cada dos, apunta este requisito para la compra de alimentos. La calidad, con el 75%, es el único elemento que los andaluces valoran más que la salud para comprar artículos de alimentación.

Esta investigación, que ha sido llevada a cabo por el Instituto de Estudios Sociales Avanzados (IESA) de enero a marzo de 2008 entre una muestra de 2.400 personas representativas de la población andaluza, indica que en Andalucía la seguridad de los alimentos se asocia a que no dañe la salud (21,7%), a que sea ecológico o natural (16,5%), a que cumpla los controles de seguridad (15,6%) y a que sean bien conservados y manipulados (14,6%). De este modo, entre las cuatro primeras definiciones de seguridad de alimentos figuran tres relacionadas con la seguridad sanitaria.

Otro dato destacado de este análisis se refiere a la probabilidad que tienen los alimentos de dañar la salud. La mayoría de los andaluces, el 54,8%, considera poco o nada probable que puedan verse afectados por problemas de salud causados por la ingestión de algún alimento en malas condiciones, una opinión que coincide con los ciudadanos del conjunto de España y Europa.

El riesgo alimentario que los andaluces consideran más habitual tiene que ver con la existencia de residuos químicos en los alimentos frescos -como las hormonas y antibióticos en las carnes o los pesticidas en fruta, verduras y cereales-, la falta de higiene en la manipulación de alimentos y la contaminación por bacterias. Cerca del 90% de los consultados declara sentirse muy o bastante preocupado por este tipo de riesgos alimentarios. También el bienestar de los animales de los que proceden los productos consumidos es una cuestión que preocupa a cuatro de cada cinco andaluces.

El estudio indica, además, que los andaluces tienen asumido quiénes son responsables de garantizar la seguridad de los alimentos. El 44,2% de los encuestados identifica a la Consejería de Salud como organismo responsable de los controles en la seguridad alimentaria, mientras que el 18% identifica a las asociaciones de consumidores en este papel. Un 15,4% tiene la referencia para estos controles en la Dirección General de Consumo y un 14,3%, en la de Agricultura y Pesca. El porcentaje que sitúa en los ayuntamientos la referencia oficial de los controles en seguridad alimentaria es del 3,7%. Este barómetro indica igualmete que sólo un 11,7% de los ciudadanos conoce algún tipo de intervención oficial en seguridad alimentaria, la mayoría de las cuales (54%) se refiere a inspecciones.

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