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CERPTA, Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
Universidad Autónoma de Barcelona

Artículos de ARTUR X. ROIG SAGUÉS
CERPTA, Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos
Universidad Autónoma de Barcelona:

Riesgos y peligros en los productos lácteos

11/08/2004

El impacto de microorganismos patógenos y contaminantes químicos de origen diverso, aunque limitado, continúa despertando preocupación en la industria alimentaria

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