Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Artículos de Gemma del Caño

Artículos de Gemma del Caño:

Cómo reducir la cantidad de antinutrientes de los alimentos

29/01/2020

Estas sustancias químicas se eliminan o reducen su presencia en vegetales y algunos alimentos de origen animal, si se aplican diferentes técnicas de cocinado

Antinutrientes: qué son, dónde están y cuáles son sus efectos en nuestro cuerpo

24/01/2020

Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas son algunos de los 9 antinutrientes más conocidos por su presencia en alimentos vegetales

Antinutrientes: ¿son un problema?

17/01/2020

El consumo de estas sustancias, presentes sobre todo en alimentos vegetales, puede bloquear la absorción de nutrientes en los seres humanos

Haz que tu menú de Navidad sea seguro (además de sabroso)

15/12/2019

Te damos las claves para garantizar la seguridad alimentaria de tus platos de Navidad, desde el momento de la compra y la cocina hasta la correcta gestión de las sobras

Alimentos funcionales: cinco casos de malas prácticas

30/11/2019

Los alimentos funcionales se presentan como productos que cuidan la salud, pero no siempre es así. También hay malas prácticas y trampas en su diseño y promoción

"No necesitamos alimentos funcionales"

23/11/2019

José Manuel López Nicolás, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia

Cómo se diseñan los alimentos funcionales

16/11/2019

Con ayuda de un experto, explicamos qué son los alimentos funcionales y cuáles son las 5 maneras más habituales de diseñarlos

Alimentos funcionales: unos 'funcionan' y otros no

11/11/2019

Los alimentos funcionales suponen casi la cuarta parte de las ventas de los productos alimentarios en España, pero no todos son tan necesarios o efectivos como parecen

¿Sabemos ya si el pan que compramos es integral "de verdad"?

18/09/2019

Tras la entrada en vigor de la nueva normativa sobre la calidad del pan encontramos los primeros panes envasados que se ajustan a ella... y las primeras dudas de los consumidores

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones