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Artículos de Gemma del Caño:

Bliss point: qué alimentos nos provocan felicidad y cómo evitar que nos enganchen
02/06/2020El azúcar, la sal y la grasa son los tres ingredientes de la llamada “fórmula de la felicidad”, una sensación característica de los alimentos ultraprocesados, propios de la comida rápida

Así es una dieta vegana correcta
23/02/2020Evita el consumo de ultraprocesados, prioriza los cereales integrales, toma productos con proteínas vegetales y suplementa con vitamina B12, según criterio profesional

Carne sin sacrificio animal y otros productos veganos poco saludables
16/02/2020En el lineal del supermercado encontramos productos con el sello veggie o vegan que tienen muy poca calidad nutricional

Por qué vegetariano no es sinónimo de saludable
12/02/2020Las dietas vegetales ofrecen muchas bondades para la salud, pero algunos de los productos que podrían conformarla no son necesariamente sanos

Cómo reducir la cantidad de antinutrientes de los alimentos
29/01/2020Estas sustancias químicas se eliminan o reducen su presencia en vegetales y algunos alimentos de origen animal, si se aplican diferentes técnicas de cocinado

Antinutrientes: qué son, dónde están y cuáles son sus efectos en nuestro cuerpo
24/01/2020Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas son algunos de los 9 antinutrientes más conocidos por su presencia en alimentos vegetales

Antinutrientes: ¿son un problema?
17/01/2020El consumo de estas sustancias, presentes sobre todo en alimentos vegetales, puede bloquear la absorción de nutrientes en los seres humanos

Haz que tu menú de Navidad sea seguro (además de sabroso)
15/12/2019Te damos las claves para garantizar la seguridad alimentaria de tus platos de Navidad, desde el momento de la compra y la cocina hasta la correcta gestión de las sobras

Alimentos funcionales: cinco casos de malas prácticas
30/11/2019Los alimentos funcionales se presentan como productos que cuidan la salud, pero no siempre es así. También hay malas prácticas y trampas en su diseño y promoción

"No necesitamos alimentos funcionales"
23/11/2019José Manuel López Nicolás, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia