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Artículos de Gemma del Caño:

Así es una dieta vegana correcta

23/02/2020

Evita el consumo de ultraprocesados, prioriza los cereales integrales, toma productos con proteínas vegetales y suplementa con vitamina B12, según criterio profesional

Carne sin sacrificio animal y otros productos veganos poco saludables

16/02/2020

En el lineal del supermercado encontramos productos con el sello veggie o vegan que tienen muy poca calidad nutricional

Por qué vegetariano no es sinónimo de saludable

12/02/2020

Las dietas vegetales ofrecen muchas bondades para la salud, pero algunos de los productos que podrían conformarla no son necesariamente sanos

Cómo reducir la cantidad de antinutrientes de los alimentos

29/01/2020

Estas sustancias químicas se eliminan o reducen su presencia en vegetales y algunos alimentos de origen animal, si se aplican diferentes técnicas de cocinado

Antinutrientes: qué son, dónde están y cuáles son sus efectos en nuestro cuerpo

24/01/2020

Lectinas, oxalatos, solanina o inhibidores de proteínas son algunos de los 9 antinutrientes más conocidos por su presencia en alimentos vegetales

Antinutrientes: ¿son un problema?

17/01/2020

El consumo de estas sustancias, presentes sobre todo en alimentos vegetales, puede bloquear la absorción de nutrientes en los seres humanos

Haz que tu menú de Navidad sea seguro (además de sabroso)

15/12/2019

Te damos las claves para garantizar la seguridad alimentaria de tus platos de Navidad, desde el momento de la compra y la cocina hasta la correcta gestión de las sobras

Alimentos funcionales: cinco casos de malas prácticas

30/11/2019

Los alimentos funcionales se presentan como productos que cuidan la salud, pero no siempre es así. También hay malas prácticas y trampas en su diseño y promoción

"No necesitamos alimentos funcionales"

23/11/2019

José Manuel López Nicolás, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia

Cómo se diseñan los alimentos funcionales

16/11/2019

Con ayuda de un experto, explicamos qué son los alimentos funcionales y cuáles son las 5 maneras más habituales de diseñarlos

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