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Artículos de MAITE PELAYO:

Diez preparaciones navideñas con elevado riesgo sanitario

22/12/2011

La Navidad es, junto con los meses veraniegos, la época del año en la que se registra mayor número de casos de toxiinfecciones alimentarias

E. coli, patógeno en semillas y germinados

15/12/2011

Expertos en peligros biológicos evalúan el riesgo de E. coli productor de toxina Shiga (STEC) y otros patógenos contaminantes de semillas y germinados

Anticipar las compras de alimentos para Navidad

08/12/2011

Seguir unas correctas pautas durante la compra y almacenamiento de los alimentos para Navidad garantiza su calidad y evita posteriores problemas

Evaluar la frescura del pescado a través del móvil

01/12/2011

Una aplicación para smartphones y tabletas permitirá a los comerciantes de pescado evaluar de manera muy precisa la frescura de un lote de este alimento

Menos plaguicidas en alimentos

24/11/2011

Un informe comunitario confirma que un alto porcentaje de muestras alimentarias analizadas cumplen con las pautas de seguridad sobre restos de plaguicidas

Detectar adulteraciones en el café

17/11/2011

Las nuevas técnicas de biología molecular permiten descubrir adulteraciones en el café de forma más precisa y sensible que otros métodos tradicionales

Pescado, más beneficios que riesgos

10/11/2011

Un grupo multidisciplinar de expertos avala los beneficios derivados del consumo de pescado y marisco frente a sus posibles riesgos

Toxiinfecciones alimentarias en el hogar

03/11/2011

Un 50% de las toxiinfecciones en España se registran en el hogar, una cifra que podría reducirse con unas normas básicas de higiene, manipulación y conservación

Menos Salmonella en la UE

27/10/2011

El descenso de casos de Salmonella se debe a una estricta política de vigilancia y control de la bacteria en toda la cadena alimentaria

Atragantamiento por alimentos

20/10/2011

Los alimentos, bien por sí solos o porque tienen algún componente extraño, son algunos de los productos más susceptibles de provocar atragantamiento

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