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Instituto de Fermentaciones Industriales
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

Artículos de MAR VILLAMIEL
Instituto de Fermentaciones Industriales
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC):

El calentamiento óhmico para la conservación de alimentos

19/07/2006

La aplicación de calentamiento óhmico en una amplia gama de alimentos aporta productos con características organolépticas y nutricionales adecuadas

Tratamiento de alimentos con microondas

05/04/2006

Una adecuada aplicación de las microondas en alimentos reduce el deterioro de sus componentes y mejora las características organolépticas

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