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Observatori de la Seguretat Alimentària
Universitat Autònoma de Barcelona

Artículos de MARTHA CATALINA RODRIGUEZ MONTOYA
Observatori de la Seguretat Alimentària
Universitat Autònoma de Barcelona:

Los riesgos microbiológicos del helado

26/05/2004

La contaminación por microorganismos patógenos se mantiene como uno de los principales quebraderos de cabeza de la industria heladera

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