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Artículos de MERCÈ FERNÁNDEZ:

Fiebre de probióticos y prebióticos

16/08/2007

Nuevos trabajos sobre los probióticos y prebióticos exploran caminos de aplicación en un mercado creciente

Joan Tibau, director del Centro de Control y Evaluación del Porcino del IRTA

03/08/2007

«El consumidor determina lo que se acaba haciendo en las granjas»

Comida orgánica, ¿más nutritiva?

02/08/2007

Dos trabajos publicados recientemente alimentan el debate sobre si son más saludables los alimentos orgánicos que los convencionales

Josep M. Casacuberta, experto del panel científico de transgénicos de la EFSA

20/07/2007

«La cláusula de salvaguarda para transgénicos es aplicable siempre que haya razones científicamente fuertes»

Efectos de la dieta occidental

19/07/2007

Un estudio muestra que la occidentalización de la dieta en mujeres asiáticas aumenta el riesgo de cáncer

Nuevos estudios sobre el aspartamo

05/07/2007

Un nuevo trabajo reabre la polémica del aspartamo y, a la luz de los resultados, los expertos reclaman una revisión de la actual normativa sobre el edulcorante

Nueva técnica para la seguridad de los transgénicos

21/06/2007

Una técnica de análisis permite detectar posibles cambios en las variedades transgénicas que puedan afectar el contenido nutricional del alimento o las rutas metabólicas de la planta

Nitritos en carne curada

07/06/2007

Un trabajo relaciona el consumo de carne curada con un mayor riesgo de enfermedad pulmonar obstructiva respiratoria (EPOC) y sugiere que la posible causa es el contenido de nitritos

Carlos Duarte, experto en ecosistemas marinos

25/05/2007

Que la acuicultura mejore depende de que se pueda cerrar el ciclo de producción

Nuevas toxinas en alimentos

23/05/2007

Los AGE son compuestos pro-oxidantes que se generan con la cocción a altas temperaturas y que en las personas se acumulan con la edad, según un reciente estudio

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