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Artículos de Miguel A. Lurueña:

Cómo almacenar los alimentos para la cuarentena

17/03/2020

El miedo ha empujado a miles de ciudadanos a comprar más alimentos de la cuenta. No es necesario (ni recomendable) pero, si ya lo has hecho, te contamos cómo gestionar esa compra de excesos

Nunca laves el pollo crudo: es un riesgo para tu salud

19/02/2020

El 44 % de las personas lavan el pollo con agua, vinagre o limón antes de cocinarlo, una práctica ineficaz y desaconsejada porque puede convertir la cocina en un territorio de bacterias

Manual de supervivencia para pisos de estudiantes (y para todos los demás)

21/01/2020

Ciertas prácticas y olvidos con los alimentos en los pisos compartidos por jóvenes pueden tener complicaciones serias sobre la salud

Así influye el sonido en tus preferencias alimentarias

18/12/2019

En materia de sabores, el oído tiene mucho que decir: el ruido que hay en el ambiente y el tipo de sonidos que escuchas inciden en lo que prefieres comer más de lo que imaginas

¿Te gustaría conocer la calificación de higiene de los bares y restaurantes donde comes?

18/11/2019

Mostrar públicamente las calificaciones higiénicas de los restaurantes ya se hace en otros países y mejora la seguridad alimentaria, pero su implantación en España plantea importantes incógnitas

Lo que deberías saber sobre los aditivos alimentarios

28/10/2019

En España nos preocupan más los aditivos que las intoxicaciones alimentarias, pero ¿sabemos en realidad qué son estas sustancias y cómo se controlan?

¿Es cierto que se puede encontrar una rana en una ensalada de bolsa?

28/09/2019

La elaboración de las ensaladas listas para consumir es mucho más compleja de lo que parece, requiere avances tecnológicos importantes y conlleva diversos controles de seguridad

La bestia negra de la industria alimentaria es una bacteria y se llama Listeria

19/08/2019

Muy resistente, ampliamente distribuida y peligrosa, esta bacteria puede desarrollarse y sobrevivir en condiciones que son adversas para la mayoría de los microorganismos

La revolución del aquafaba, el sustituto vegetal del huevo

22/07/2019

El líquido resultante de cocer legumbres es todo un fenómeno gastronómico: sus propiedades funcionales le convierten en sustituto del huevo en la elaboración de un merengue o una mayonesa

Estas semillas no curan el cáncer y pueden ser peligrosas

17/06/2019

Algunos productos naturales que se venden como tratamiento contra el cáncer no solo son ineficaces, también pueden ser tóxicos y potencialmente mortales

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