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Artículos de NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ:

Evitar riesgos en la cocina

26/08/2013

Trabajar en la cocina requiere una especial atención y conocimientos básicos de seguridad alimentaria para manipular alimentos y utensilios

Conservar los alimentos en casa, ¿lo sabemos todo?

19/08/2013

El tándem tiempo-temperatura es primordial para evitar que los alimentos se deterioren por el efecto de los patógenos

La miel como conservante natural

12/08/2013

La miel mejora la conservación de la carne picada de ternera, según los resultados de un nuevo estudio

Análisis del interior de los alimentos

05/08/2013

Un sistema pretende analizar en 3D el interior de los alimentos para determinar su calidad y propiedades

La mejor manera de almacenar frutas y verduras

22/07/2013

La forma de almacenar los vegetales puede tener consecuencias sobre su valor nutricional porque, una vez recolectados, continúan dando respuesta a estímulos como la luz

Verano, tiempo de Listeria

15/07/2013

Una de las bacterias más destacadas durante esta época es la Listeria, con capacidad de crecimiento aunque esté en refrigeración

Salmón de gran tamaño

08/07/2013

Expertos estadounidenses consiguen salmones que crecen más y de forma más rápida que las variedades silvestres en un mismo periodo de tiempo

Más calidad en la leche de ovejas de pasto

01/07/2013

Identifican variaciones nutricionales entre los lácteos procedentes de ovejas que se alimentan de hierba y los que proceden de ovejas de establo

Polvo para limpiar el agua contaminada

24/06/2013

El nitruro de boro es un nanomaterial capaz de absorber grandes cantidades de contaminantes en el agua

Tomates sin semillas

17/06/2013

Desarrollan plantas de tomate sin semillas a través de un proceso que permitiría un control más exhaustivo de las cosechas de tomate

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