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Artículos de NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ:

Aceiteras rellenables, ¿sí o no?

06/06/2013

La prohibición de aceites rellenables en restaurantes y bares ha suscitado polémica entre distintos sectores y la Comisión Europea ha retirado, por el momento, la medida

Hielo seco, un sinfín de posibilidades

03/06/2013

El hielo seco ofrece múltiples beneficios para la industria alimentaria y para la seguridad de los alimentos

El problema de las aguas contaminadas

27/05/2013

La contaminación química, producida por productos como pesticidas, plásticos o fármacos, constituye un problema para la salud del agua

Avances en la identificación del aceite de oliva

20/05/2013

Una nueva técnica permite avanzar en la mejora de la calidad y seguridad del aceite de oliva y evitar posibles fraudes

El control de la tuberculosis bovina

13/05/2013

En España, según el programa nacional de saneamiento ganadero, se exige el sacrificio del animal que haya dado positivo en los análisis de tuberculosis

Formas seguras de evitar el despilfarro de alimentos

06/05/2013

La organización y la planificación son las tareas más difíciles de llevar a cabo pero las que nos pueden ayudar más a ahorrar y evitar el desperdicio de alimentos

Mejoras en la conservación del pescado

22/04/2013

Impulsan una nueva manera de conservar el pescado con la adición de ácidos orgánicos naturales en el hielo donde se conserva tras la captura

Cómo prevenir la presencia de anisakis

15/04/2013

Cocinar bien el pescado y congelarlo antes de consumir a -18ºC durante 48 horas son medidas eficaces para prevenir intoxicaciones por anisakis

Nuevos conservantes naturales

08/04/2013

Un nuevo estudio busca fórmulas nuevas para incrementar la vida útil de los alimentos con el uso de sustancias naturales como los péptidos antimicrobianos

Análisis de contaminantes en quesos

01/04/2013

Expertos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria elaboran un estudio sobre la presencia de contaminantes organoclorados en quesos

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