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Artículos de NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ:

Cocción de alimentos en medio seco

03/10/2007

La correcta aplicación de la cocción en medio seco, uno de los más usuales en el ámbito doméstico, permite la inactivación y eliminación de patógenos en alimentos

Manipulación correcta de la comida preparada

02/01/2007

El riesgo de contaminación de los alimentos preparados es alto, por lo que la elaboración, el envasado y la conservación deben realizarse bajo un riguroso control

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