Amanida de cogombre amb pastanaga ratllada
Elaboració
Netegem, pelem i trossegem en rodanxes els cogombres. Pelem la taronja i la trossegem en làmines fines. Rentem la poma i la filetegem lleugerament, untant-la amb suc de llimona perquè no s’oxidi. Rentem i tallem en grillons el tomàquet. Pelem la pastanaga i ratllem amb una ratlladora. Per a la vinagreta barregem els adobats trossejats molt petits amb l’oli d’oliva, el suc de llimona, el vinagre balsàmic i la sal.
Col·loquem les rodanxes de cogombre i els grillons de tomàquet, tot això fred acabat de treure de la nevera i salseamos amb la vinagreta d’adobats.
Decorem amb la poma, la taronja, la pastanaga ratllada i servim en el moment.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 190 | 15,9g | 2,6g | 8,8g | 0,5g |
| 9% | 23% | 13% | 10% | 9% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Es tracta d'una senzilla amanida que usa aliments naturals en la temporada estiuenca, el cogombre, el tomàquet i la pastanaga, a més de barrejar el sabor de fruites com la taronja i la poma. Tots els ingredients es caracteritzen pel seu baix contingut energètic i rics en diferents vitamines, minerals, fibra i substàncies amb acció antioxidant, molt beneficioses per a la salut. A més la combinació d'aquests dos aliments, dona com a resultat una amanida molt refrescant i sorprenent, tant en el seu aspecte com en la seva textura i sabor.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
