Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Anxoves arrebossades amb amanida de tomàquet i all

Img 83791 g
Temps 10-15 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 871 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Com s’elabora: Netegem les anxoves llevant-los el cap, els budells i l’espina.

Les rentem en un recipient amb aigua freda i immediatament les assequem. Posteriorment les salem lleugerament, les enfarinem i les sacsegem amb cura, agafades de la cua per a eliminar l’excés de farina.

A continuació les submergim en els ous batuts, les escorrem i les fregim en una paella amb oli calent.

Segons es fregeixen, es van col·locant en un plat amb paper de cuina perquè escorrin l’excés d’oli de la fritada.

Encara calents, les col·loquem en la font on anem a servir i les acompanyem amb una amanida de tomàquet i amanida amb oli d’oliva, all trossejat i un polsim de sal.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
871 75,1g 13,4g 2,6g 0,9g
44% 107% 67% 3% 16%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Les anxoves són un dels peixos blaus més consumits. Són bona font de proteïnes de bona qualitat i de greixos insaturats, que contribueixen a disminuir els nivells de colesterol en sang. En aquesta recepta, les anxoves es cuinen arrebossades, per la qual cosa el contingut gras i calòric del plat es veurà incrementat. Per aquest motiu convé que les persones que presentin un excés de pes, les cuinin amb una altra tècnica culinària menys grassa com pot ser al forn. En aquest cas, s'acompanyen d'una amanida de tomàquet i all que enriquirà al plat en vitamines, minerals, antioxidants i fibra.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)