Arròs amb gambes al curri
Elaboració
Sofregim la ceba tendra tallada en trossos petits amb una mica d’oli i sal.
Quan la ceba tendra estigui tova afegim l’arròs, sofregim uns instants i mullem amb el doble de volum de brou o d’aigua que d’arròs (per un got d’arròs, dos d’aigua o de brou)
A continuació afegim la cucharadita de curri, una mica de sal i deixem bullir a foc suau durant 15 minuts.
Seguidament agreguem les gambes i una mica de julivert picat i traiem del foc deixant reposar durant 5 minuts amb la tapa posada i fora de la calor.
Servim en el moment.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 360 | 11g | 1,9g | 0,9g | 0,4g |
| 18% | 16% | 9% | 1% | 7% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
L'arròs és un dels aliments bàsics de la dieta mediterrània. És font
d'hidrats de carboni complexos i a penes conté greix. A més és molt fàcil de
cuinar i es pot acompanyar de gran nombre d'aliments. En aquest cas les
gambes són les acompanyants de l'arròs, que a més de donar al plat un sabor molt característic,
faran que el contingut proteic del mateix es vegi incrementat.
Per a donar un toc final i aconseguir que el plat adquireixi un sabor especial
s'empra una mica de curri, per la qual cosa pot evitar-se l'addició de sal al
plat, alguna cosa que pot resultar beneficiós per a persones amb hipertensió o
problemes de retenció de líquids.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Estreñimiento
- Gastritis
- Meteorismo
