Arròs amb pollastre en Thermomix
Elaboració
Col·loquem la ceba pelada, els grans d’all, el tomàquet, el pimentó de morro sense llavors i l’oli d’oliva en la Thermomix. Posem velocitat 6 durant 5 segons per a trossejar-los i a continuació programem velocitat 2 a temperatura varoma durant 10 minuts perquè es cuini a foc suau el sofregit.
Agreguem el pollastre trossejat al sofregit, afegim un polsim de sal i programem velocitat cullera, temperatura varoma, durant 5 minuts perquè es cuini superficialment el pollastre. En el got del sofregit vertemos el brou d’ocell, els brins de safrà, la sal, i programem velocitat cullera, temperatura varoma, durant 10 minuts .
Afegim l’arròs al got i programem velocitat cullera, temperatura varoma, durant 17 minuts . Una vegada cuinat l’arròs, deixem reposar el got de la Thermomix fora de les resistències, durant 5 minuts, abans de servir.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 379 | 11,8g | 2,3g | 1,1g | 0,9g |
| 19% | 17% | 12% | 1% | 15% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
L'arròs és font d'energia i carbohidrats. És un aliment baix en purinas i a més conté nutrients com a calci, fibra, potassi, iode, zinc, magnesi, sodi i vitamines B3, B7, B9 i K. Es prepara amb cuixa de pollastre, la qual cosa afegeix proteïnes d'elevat valor biològic, calci, ferro, magnesi, zinc, iode i vitamines B9, B5, B7 i K. No obstant això, el pollastre sí que és font de purinas, alguna cosa que ha de tenir-se en compte en aquells consumidors amb nivells elevats d'àcid úric. S'afegeix pimentó de morro, un aliment ric en vitamina A i C, la qual cosa beneficia a l'organisme, i que també conté calci, fibra, potassi i magnesi. És una recepta completa i equilibrada, però amb un contingut en calories i greixos moderat, per la qual cosa ha de consumir-se amb moderació.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Obesidad o sobrepeso
