Arròs amb pollastre i espàrrecs bladers
Elaboració
Trossegem el pollastre. Escalfem l’oli en la cassola i fregim la carn fins que estigui daurat. Afegim els espàrrecs bladers, les tomaques cherry senceres i ofeguem totes dues verdures. Cobrim amb l’aigua bullent i coem fins que les carns estiguin tendres.
Comprovem el punt de sal i agreguem uns brins de safrà.
Deixem coure fins que les carns i els altres ingredients es facin i el brou estigui saborós. Reservem una mica de brou o aigua per si fes falta afegir-ho durant la cocció de l’arròs.
Afegim l’arròs i barregem amb l’escumadora perquè resulti ben igualat. Coem a foc viu els 10 primers minuts i cuinem a foc gradualment més sota altres 8 o 10 minuts.
Finalment deixem reposar 5 minuts fora del foc abans de servir.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 502 | 24,9g | 4,6g | 0,9g | 0,4g |
| 25% | 36% | 23% | 1% | 7% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Aquesta recepta pot representar un plat únic per a un menjar sempre que s'acompanyi d'una amanida. L'ingredient principal del plat és l'arròs, ric en carbohidrats, que s'acompanya de pollastre i d'algunes verduritas. El contingut majoritari de l'arròs és el midó, per la qual cosa resulta un aliment energètic. El pollastre aporta proteïnes d'alt valor biològic, vitamines tan importants com la B12 i minerals com el ferro. Els espàrrecs i els tomàquets suposen una font important d'antioxidants.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Cálculos renales
- Estreñimiento
