Arròs integral amb llet de civada
Elaboració
En una cassola col·loquem l’arròs integral coberta amb aigua i coem durant 40 minuts. Una vegada passat el temps vam escórrer i tenim llest per a seguir la preparació.
En una cassola barregem un litre de llet drena, la pell de mitja llimona, la beina de vainilla i l’arròs.
Removem tot amb una espàtula de fusta i coem a foc suau durant 45 minuts.
A mitja cocció, afegim a poc a poc la resta de la llet, i deixem que continuï coent fins que quedi cremosa la mescla. Servim en bols individuals empolvorat amb canyella en pols.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 124 | 1,7g | 0,3g | 6,4g | 0,1g |
| 6% | 2% | 1% | 7% | 2% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Es tracta d'una recepta energètica i amb una bona i variada dosi de nutrients. L'elecció d'emprar llet de civada en lloc de llet de vaca fa apta la recepta per a la dieta en cas d'intolerància a la lactosa o alergía a la llet de vaca. Pels seus particulars ingredients aquesta recepta també és adequada en cas de celiaquia.
Des del punt de vista nutritiu l'arròs aporta el valor energètic al plat que es combina amb les proteïnes de la llet de civada. Es tracta d'un plat amb una interessant aportació de calories, que pot servir bé per a desdejuni, per a postres o per a menjar entre hores en cas de necessitar una aportació d'energia extra. A l'ésser l'arròs integral, la recepta aporta més fibra i més varietat de minerals que no es perden al no haver-se refinat el cereal.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
