El càncer de pàncrees s’acompanya amb freqüència d’una alteració intensa de l’estat nutricional del pacient, que es manifesta a través de la pèrdua de pes i l’anorèxia. La desnutrició pot deteriorar la capacitat funcional i la qualitat de vida de la persona malalta: produeix sensació de cansament i d’apatia i interfereix en l’evolució i resposta al tractament oncològic.
Una intervenció nutricional precoç i sostinguda en el temps pot ajudar a prevenir aquesta desnutrició i pèrdua de pes. També contribueix a preservar la massa muscular i evitar dèficits nutricionals. La suma de totes aquestes circumstàncies repercutirà positivament en el benestar del pacient i en la seva tolerància al tractament del càncer.
L’Associació Càncer de Pàncrees (ACANPAN) i la Fundació MÉS QUE IDEES han presentat la segona edició de la guia ‘Càncer de pàncrees: alimentació i qualitat de vida’ . L’objectiu d’aquesta publicació és que tant pacients com cuidadors tinguin a la seva disposició una pràctica eina que els permeti prendre decisions orientades a millorar la seva qualitat de vida en cada fase de la malaltia.
“Des del diagnòstic els pacients s’enfronten a múltiples canvis i enormes dubtes i confusió sobre el que ells poden fer per a cuidar-se i els resulta molt difícil trobar la informació adequada i específica per a aquesta malaltia”, explica Cristina Sandín, presidenta d’ACANPAN.
En l’elaboració de la guia han participat altruistament 15 autors de diferents disciplines sanitàries. La publicació és gratuïta i pot sol·licitar-se en format físic o descarregar-se en línia a través de. ACANPAN i la. Fundació MÉS QUE IDEES .
Com afecta el càncer de pàncrees a l’alimentació?
“El càncer de pàncrees i els tractaments oncològics poden afectar en tots els aspectes relacionats amb el procés d’alimentació i nutrició de la persona afectada”, exposa Alicia Calleja, dietista-nutricionista, doctora en Ciència i Tecnologia dels Aliments de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) i coautora de la guia.
“Pot condicionar el rebuig d’alguns aliments i tècniques culinàries empleades en la seva preparació, alterar la percepció de les olors i els sabors dels aliments, dificultar el simple fet de mastegar i empassar (per la inflamació de les genives i de la boca de manera general) i alterar el procés de digestió i d’absorció, originant episodis de nàusees, vòmits i diarrea”, resumeix.
Hi ha tres factors que fan sospitar que una persona amb càncer està en risc de desnutrició:
- el baix pes.
- una pèrdua de pes acusada en els últims mesos de forma no intencionada.
- sofrir una malaltia que lleva l’apetit (com el càncer de pàncrees) o preveure que ocorrerà alguna cosa (com una operació o un tractament complex) que impedirà alimentar-se amb normalitat.
“La desnutrició pot i ha de ser detectada al més aviat possible, perquè pugui ser tractada amb el consell dietètic que es requereixi i amb el suport nutricional més adequat”, adverteix l’especialista. I afegeix que ” és molt important que el pacient i els seus familiars transmetin els canvis en la ingesta, la pèrdua de pes, les molèsties gastrointestinals, al personal mèdic i d’infermeria dels Serveis d’Oncologia. Ells podran contactar amb les Unitats de Nutrició i, des d’allí, començaran a treballar en el tractament dietètic nutricional que requereixi”.
Alimentació adaptada al càncer de pàncrees
Un pacient de càncer de pàncrees passa per diferents fases durant la malaltia i, en totes, l’alimentació influeix i es veu afectada. Adaptar diferents models en funció del moment en el qual es trobi la persona és fonamental.
Com recalca Calleja, “durant totes les etapes del procés oncològic la correcta alimentació adquireix un paper fonamental en diversos aspectes: per a cobrir les necessitats nutricionals i afavorir un correcte estat nutricional, per a potenciar una millor tolerància als tractaments oncològics i per a continuar gaudint dels aspectes socials i sensorials del menjar en la taula”.
Augmentar l’aportació energètica i proteica, controlar la ingesta de greixos, afavorir el control glucèmic o el control la diarrea són alguns de les recomanacions de la dietista-nutricionista. “En aquesta guia facilitem els diferents plantejaments alimentaris que acompanyaran als diversos escenaris que puguin plantejar-se al llarg del procés oncològic”, assenyala.
🔴 Menús per a totes les situacions
Conscients de les individualitats alimentàries de cada pacient, en la guia es donen consells nutricionals i menús ajustats a diferents situacions. Per exemple, si el pacient té poc apetit es recomana fer menjars freqüents, no gaire abundants, que incloguin aliments que aportin molta energia i nutrients en poc volum. També s’han contemplat els canvis en les tendències nutricionals: les. dietes ovolactovegetarianas o aquelles que no inclouen lactis compten amb diverses propostes de menús.
La doctora explica que poden realitzar-se totes les adaptacions que siguin necessàries. ” No es tracta d’engreixar al pacient, sinó de nodrir-lo de manera adequada . Cal proporcionar el suport nutricional d’acord amb la clínica de cada persona”.
🔴 Receptes per a tots els gustos
Alimentar-se no és només nodrir-se, també és gaudir del menjar i assaborir els ingredients i, si és possible, en família. “Mengem amb els nostres sentits: l’aspecte i la presentació del plat, les olors que emet, els sabors que estimula i la textura que ofereix, condicionaran que s’ingereixi o no. Així que resulta imprescindible cuidar tots aquests aspectes en la preparació dels plats que es vagin a ingerir”, afirma Calleja.
Per a facilitar a pacients i cuidadors l’elaboració de menjars, la guia inclou unes pràctiques, saludables i saboroses receptes. Estan adaptades a les diferents etapes per les quals passa en malalt de càncer de pàncrees. Han estat elaborades per l’Escola Superior d’Hostaleria de Sevilla amb les pautes de la dietista-nutricionista.
