Cocidito de llenties amb pollastre
Elaboració
En una cassola amb una mica d’oli (4 o 5 cullerades) ofeguem el pit de pollastre trossejat en taquitos i salpebrada. Afegim una ceba, el gra d’all, el pebrot, les pastanagues i el porro, tot ben picat en brounoisse (picadito en cuadradito petit). Donem unes voltes al sofregit amb el pollastre, afegim una cucharadita de pebre roig dolç i afegim les llenties.
Cobrim les llenties amb aigua, afegim una mica de sal i deixem coure uns 50 minuts. Si les llenties quedessin seques podem afegir una mica d’aigua freda durant la cocció.
Deixem reposar 5 minuts abans de servir.
Servim calent les llenties juntament amb el pit de pollastre.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 421 | 15,2g | 2,7g | 6,1g | 0,5g |
| 21% | 22% | 13% | 7% | 9% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
La llentia és un llegum molt concentrat en nutrients. Els hidrats de carboni són els més abundants, seguit en quantitat de les proteïnes vegetals, que en ser incompletes, es millora la seva qualitat si s'acompanyen de cereals com l'arròs o un tros de pa. En aquest cas, les llenties s'acompanyen de pollastre, per la qual cosa es pot considerar a aquest plat un plat únic.
El pollastre destaca per les seves proteïnes d'alt valor biològic i escassetat de greix, ho fa que aquest sigui un plat complet i equilibrat. El contingut vitamínic i mineral del plat, es veu enriquit per l'acompanyament de verdures, que aporten a més substàncies amb acció antioxidant i fibra.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Meteorismo
