A pocs dies d’un Nadal diferent, marcades per la pandèmia de covid-19, els menjars i els sopars familiars i d’amics, encara que amb menys comensals, seguiran estant marcades per la mescla de sabors, olors i colors característics d’aquestes dates. Per contribuir a què siguin unes festes saludables i segures, des de la Federació Espanyola de Diabetis (FEDE) han elaborat una sèrie de recomanacions per aplicar en el supermercat i en la mesa de les nostres cases, amb l’objectiu de què, al. planificar els menús i comprar els aliments, es mantinguin els hàbits saludables i un bon control dels nivells de glucosa tan important per evitar qualsevol complicació en les persones amb diabetis.
Planificació dels menjars i sopars de Nadal
Els aliments que es prendran és el principal pilar que cal tenir en compte en planificar un menú saludable pels menjars o sopars de Nadal. Per això, el primer pas és elaborar la llista de la compra i cenyir a ella, evitant les ofertes de productes poc necessaris o poc saludables que podrien convertir en una temptació, tant en aquestes dates, com en els dies posteriors en els nostres rebostos. Comprar “amb cap” no sols pot resultar útil per menjar de forma saludable, sinó també per estalviar en despeses innecessàries.
Els productes de temporada i proximitat constitueixen una de les millors opcions per elaborar un menú complet i saludable. En aquest sentit, durant els mesos d’hivern, entre els aliments nadalencs per excel·lència més destacats estan la taronja, la magrana, la carxofa, el bacallà, el llobarro, la guatlla o el conill.
Altra de les qüestions més importants per tenir en compte és la del. etiquetatge dels productes . Parar esment a la composició dels aliments que adquirim en els supermercats ajuda a evitar els que puguin empitjorar el control glucèmic, com són els que contenen sucres afegits, i també a elegir els no processats i els que contenen edulcorants no calòrics.
A l’hora de la mesa…
Un dels assumptes que més preocupen a les persones amb diabetis durant les festivitats nadalenques és el. número de menjars que es poden fer durant el dia. Des de FEDE es recorda que es facin, en la mesura que sigui possible, un total de cinc, evitant el picotejo de productes ensucrats, com poden ser els torrons o massapans, i controlant sempre la quantitat que s’ingereix.
D’altra banda, en relació als greixos de cadascun dels plats, és preferible substituir els fregits o arrebossats per altres alternatives de preparació més saludables , com verdures, amanides o adobats, freds o cuinats a la planxa o al vapor.
Però en general i a manera de resum sobre els menús per persones amb diabetis, els experts apunten a què tenir al cap el. mètode del Plat d’Harvard és una bona forma de continuar prioritzant els. productes d’origen vegetal , fent que estiguin sempre presents i que suposin, aproximadament, la meitat del menjar que es vagi a consumir. També, es recomana optar per. grans integrals a l’hora d’introduir en el nostre menú aliments rics en hidrats de carboni, com el pa, la pasta o l’arròs. I, finalment, s’aconsella que les. proteïnes provinguin, preferiblement, de peixos, ocells i llegums , que són molt beneficioses per les persones amb diabetis, pel seu alt contingut en fibra.
Hidratació, també per Nadal
En l’època nadalenca, la beguda ocupa un paper molt rellevant. Per això, és important estar pendent i evitar baixar la guàrdia. En aquest sentit, és important una òptima hidratació, per que els experts recorden continuar ingerint els. dos litres d’aigua recomanats , a més de consumir aliments que ajudin a mantenir els líquids del nostre cos. En aquest sentit, entre els menjars que poden ajudar a mantenir aquesta hidratació, es poden prioritzar els guisats, els brous i les cremes , per la quantitat d’aigua, llegums i verdures que inclouen.
Aquestes dates també conviden a augmentar la ingesta d’alcohol. Tanmateix, cal evitar-la, tant per la deshidratació que provoca , com per l’alteració dels nivells de glucosa en sang que pot causar, pel fet que les seves calories buides empitjoren el control de la diabetis.
Seguretat i higiene en pandèmia
I no devem oblidar que la pandèmia per la covid-19 obliga aquest 2020 a totes les famílies a reduir el número de comensals en espais tancats i oberts. Per això, cal seguir les mesures higienicosanitàries del Ministeri de Sanitat i de les conselleries de Sanitat de les diferents comunitats autònomes, amb la finalitat d’evitar els contagis durant els menjars i sopars d’aquesta època de l’any. Per això, en les nostres trobades deuen estar presents mesures com usar màscares, distància social entre comensals, no compartir aliments en la mesa o ventilar els espais de la casa.
Amb tot això, des de FEDE, tan sols ens queda desitjar-vos unes molt feliços, saludables i segur Nadal, i recordar-vos que, davant qualsevol dubte, els professionals sanitaris i les associacions de pacients amb diabetis podran aconsellar-vos per poder resoldre totes les preguntes que tingueu.
