Copa de poma frapé amb merenga edulcorada
Elaboració
Pelem les pomes golden i la poma reineta i juntament amb el suc de mitja llimona, coem a foc lent en una cassola tapada durant 30 minuts.
Una vegada cuites les pomes, les triturem i introduïm en el congelador durant 2 hores removent cada 30 minuts perquè es congelin en petits trossets per a donar-li forma de frapé o de gels.
Preparem una merenga amb les 2 clares d’ou batent amb les varetes elèctriques fins a aconseguir el punt de neu i quan ja estan muntades se’ls va afegint amb cura i regirant (sense batre) l’edulcorant en pols o líquid.
En el moment de servir el frapé de poma, traiem del frigorífic i servim en copes o bols individuals, decorant amb la merenga edulcorada i empolvorant amb canyella.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 80 | 0,1g | 0g | 15,2g | 0g |
| 4% | 0% | 0% | 17% | 1% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
La copa que es presenta amb la poma com a ingredient principal, és una forma divertida i refrescant de prendre fruita a l'estiu. A més com s'empra edulcorant i molt poc sucre en comparació amb el sucre que solen portar altres postres, aquest proporciona poques calories, una interessant aportació de proteïnes d'alt valor biològic ja que inclou clara d'ou, així com sota contingut en greixos (al no incloure en la recepta el rovell de l'ou). Per tant està recomanada per a tothom, fins i tot per a les persones que han de controlar el seu pes i els qui tenen diabetis.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Hipertrigliceridemia
