Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cuixes de pollastre amb pinya natural

Img 62709 g
Temps > 1 h
Dificultat Fàcil
Valor energètic 293 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Netegem les cuixes de pollastre, salpebrem, enfarinem i daurem la seva superfície en una cassola baixa.

Una vegada daurats les cuixes baixem el foc i afegim les pastanagues pelades i picades en daus, el pebrot verd tallat en tires i els grans d’all pelats i picats.

Afegim un got d’aigua, tapem la cassola i deixem cuinar a foc lent durant 1 hora, removent de tant en tant.

Quan estiguin cuinats les cuixes, els traiem de la cassola i reservem. Retirem també els trossos de pastanaga i pebrot verd que posteriorment ens serviran de decoració i guarnició.

Deixem reduir la salsa resultant fins que tinguin una textura gairebé cremosa i posem a punt de sal.

Saltem en una paella amb una mica d’oli d’oliva i sal les rodanxes de pinya natural.

Presentem la recepta amb la rodanxa de pinya rostida en el fons del plat i sobre ella les cuixes de pollastre amb la salsa, acompanyant uns trossets de pastanaga i pebrot verd.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
293 13,8g 3,7g 7,4g 0,5g
15% 20% 19% 8% 8%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

El pollastre és un ocell amb una carn de sota contingut gras. El seu sabor suau i
agradable encaixa amb un bon nombre de guarnicions. En aquest cas el
pollastre, font de proteïnes d'alt valor biològic, s'acompanya
amb diferents hortalisses que aportaran al plat vitamines, minerals
i substàncies antioxidants. Per a donar un toc original al plat s'afegeix
una mica de pinya natural que a penes aportarà calories, però
que farà que les vitamines i minerals del plat es vegin incrementades.
A més la pinya conté un enzim anomenat bromelaína, que ajuda
a digerir les proteïnes, alguna cosa que pot resultar beneficiós per a persones
amb dificultats en la digestió.

Gràcies a les característiques nutricionals dels aliments emprats
en la recepta, es pot dir que aquest és un plat amb un sota contingut
gras i calòric, per la qual cosa estaria recomanat incloure'l en
la dieta de persones amb excés de pes, així com dels qui presentin
nivells elevats de colesterol o triglicèrids en sang.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Gastritis
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)