Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Daurada a la sal amb Thermomix

Img 146291 g
Temps 40-50-min
Dificultat Mitjana
Valor energètic 107 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Per a aquesta recepta necessitem el recipient Varoma de la Thermomix. Posem la base del Varoma amb la sal i col·loquem sobre ella l’orada, neta, amb escates i lliure de vísceres, cobrim amb sal gruixuda, pressionant perquè quedi compacta la capa de sal sobre l’orada.

Vertemos aigua en el got de la Thermomix, tapem i col·loquem a. temperatura Varoma fins que comenci a bullir. En aquest moment, llevem la tapa, col·loquem el recipient Varoma i programem 30 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2 perquè l’aigua continuï bullint de manera uniforme i el vapor surti més suau.

Una vegada transcorregut el temps de cocció, apaguem. Deixem que reposi uns 10 minuts perquè baixi la temperatura abans d’obrir-ho. Trenquem la sal i, amb molta cura, traiem l’orada, llevem la resta de la sal i la pell amb l’escates. Retirem els filets superiors, l’espina i després els lloms inferiors. Servim amb un chorrito d’oli d’oliva verge, una mica de sal amb pebre roig i unes gotetes de llimona o una mica de maionesa.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
107 3,6g 0,4g 0g 0g
5% 5% 2% 0% 1%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

L'orada és un aliment que destaca pel seu elevat contingut en vitamina E; és un peix blanc, amb un contingut en greix baix i sense presència de purinas. Entre les seves propietats nutricionals es troben proteïnes de gran valor biològic, ferro, calci, potassi, iode, magnesi, sodi i vitamines A, B3, B9, B12, D i traces de vitamina K. És una recepta de fàcil elabroación i molt saludable, no obstant això, en preparar-se amb sal, ha de tenir-se en compte per a aquells consumidors amb hipertensió. És font de colesterol, la qual cosa deu també tenir-se en compte en cas d'hipercolesterolèmia.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia al pescado
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia