Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Descobreix com un porro pot marcar la diferència en els teus plats

Simple, sa i barat, aquest vegetal que es conrea des de l'època dels faraons és capaç de millorar infinitat de receptes
Per Laura Caorsi 17 de octubre de 2018

A l’octubre, amb el començament de la tardor, comença la millor època dels porros. I no sols en l’horta, sinó també en la cuina. Els plats més calentitos (alguns, fins i tot, de cullera) guanyen molt en sabor quan els afegim aquest vegetal. Conegui més sobre aquesta hortalissa: com cuinar-la, les seves característiques nutricionals i en què fixar per comprar-la .

Els porros són parents de. les cebes , les cebes tendres i els alls, però tenen la seva pròpia identitat. Ferms i enhiestos, els més alts de la família són també els més versàtils en el moment de cuinar. Crus, rostits, en sofregit o triturats, resulten molt flexibles en els fogons i li imprimeixen un sabor especial a infinitat de receptes. És més, són els protagonistes absoluts de dos plats molt benvolguts: la. porrusalda i la. vichyssoise . Cap d’aquestes delícies podria elaborar sense ells.

Img quiche de porros hd
Imatge: studioM

Què té d’especial aquesta hortalissa que es consumeix des de l’època dels faraons? Per començar, bon sabor . Els porros poden fer-li vidilla a molts plats sense enfosquir la presència d’altres ingredients, com a vegades ocorre quan utilitzem cebes o alls. Podem preparar-los en pastes fullades (usant-los com farciment) o en purés, guisats, sopes i cremes , ja que la. vichyssoise pot prendre freda o calenta. Van molt bé com acompanyament de tots els llegums, i són molt agraïts per saltar a la planxa i emprar-los com guarnició de peixos.

A més d’aportar sabor, els porros són poc calòrics i molt saludables . I com són molt rics en potassi i contenen molt poc sodi, també resulten diürètics, una característica que beneficia a les persones amb problemes d’hipertensió, retenció de líquids i càlculs renals.

Un consell en comprar-los : cal fixar en el seu aspecte. La tija deu ser blanc i recte, sense marques, imperfeccions ni engruiximents. Les fulles, verds, han de ser planes i fermes. Si estan toves o tenen un color groguenc o blanquinós, és millor elegir una altra peça.

Img portada consumer octubre 2018

Per accedir a més continguts, consulta la revista impresa .