Entrepà de truita de pernil serrà amb formatge i salsa de tomàquet
Elaboració
Tallem en trossets el pernil serrà. Batem els ous i fem 4 truites d’1 ou cadascuna. Repartim el pernil trossejat entre les quatre truites. En una paella amb una mica d’oli d’oliva col·loquem les quatre truites fent una forma de bollito, embolicant-les sobre si mateixes. Una vegada quallada la truita, la col·loquem sobre un panet obert untat amb una salsa de tomàquet. Sobre la truita calenta col·loquem 2 rodanxes de formatge. Introduïm en el microones durant 15 segons a màxima potència, fins que es fongui lleugerament el formatge. Servir al moment.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 683 | 35,8g | 12,5g | 2,7g | 1,8g |
| 34% | 51% | 63% | 3% | 31% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Aquest entrepà és un plat complet que es prepara en poc temps i juntament amb una amanida o verdura pot formar part d'una dieta equilibrada. Els ingredients d'aquest entrepà -la truita, el pernil i el formatge- són tots ells rics en proteïnes de bona qualitat. Els panets aporten una gran quantitat d'hidrats de carboni complexos que proporcionen energia a l'organisme. La salsa de tomàquet destaca pel seu contingut en licopé. Nombrosos estudis científics han posat de manifest que el licopé té propietats antioxidants, i que incloent en la dieta aliments rics en aquesta substància disminueix el risc de diferents tipus de càncer, així com de malalties cardiovasculars i degeneratives.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
