Espaguetis amb bleda i bacon
Elaboració
Coem la pasta en abundant aigua bullent amb sal i oli fins que estiguin “al donin-te”.
Mentrestant, pelem la ceba i els grans d’all i piquem finament. Rentem els pebrots i les bledes i tallem en tires.
Escalfem en una cassola ampla l’oli d’oliva i ofeguem la ceba juntament amb els alls, els pebrots i les bledes.
Tapem i coem a foc lent durant 15 minuts.
Agreguem el bacón tallat en tires, removem i barregem el conjunt.
Escorrem la pasta cuita, bolquem a la cassola, barregem tot bé i servim al moment.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 517 | 23,1g | 5,1g | 4,1g | 0,9g |
| 26% | 33% | 26% | 5% | 14% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Els espaguetis i la pasta en general, són aliments fàcils de cuinar
i que permeten múltiples acompanyaments. Són bona font de
hidrats de carboni complexos i el seu contingut en greix és molt baix. Per a elaborar
aquesta recepta, els espaguetis es preparen acompanyats de bleda, que aportarà
al plat diferents vitamines i minerals, així com substàncies amb acció
antioxidant, grans aliades de la nostra salut; i bacón fumat, que
conté proteïnes d'alt valor biològic i greix. Si bé, el
procés de fumat fa que el contingut de sal del bacón augmenti, per
la qual cosa convé que persones hipertenses o amb problemes de retenció
de líquids no abusin del seu consum. Per a completar la preparació
i presentació del plat, se li afegeix una mica de ceba i pebrot,
aliments que faran que el contingut en vitamines, minerals i substàncies
antioxidants augmenti.
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
