Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Estofat de carn amb Thermomix

Temps > 1 h
Dificultat Mitjana
Valor energètic 495 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

En el got de la Thermomix posem la ceba, els grans d’all, el tomàquet, els pebrots, la pastanaga i l’oli. Trossegem durant 5 segons en velocitat 5 i sofregim tot durant 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1 . Després agreguem la farina, pugem la. velocitat a 6 i passem a la verdura sofrita durant 10 segons .

Afegim la carn de vedella per a guisar, trossejada en galledes, el vi blanc, el brou de carn i un polsim de sal i programem 20 minutos, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera . Passat aquest temps, vam agregar les patates pelades i trossejades, les pastanagues baby i els pèsols. Cobrim just d’aigua i programem uns altres 20 minutos, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera .

Una vegada cuinat l’estofat deixem reposar uns 20 minutos i servim temperat.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
495 35,3g 13,1g 3,1g 0,7g
25% 50% 65% 3% 12%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

A base de carn de vedella, aquesta recepta és font d'importants nutrients, la vedella és una carn en què destaca la presència de zinc, és baixa en sucre i amb proteïnes d'elevat valor biològic. A més es compon de ferro, calci, potassi, iode, magnesi, sodi, fòsfor i vitamines B3, B9, B12 i K. No obstant això, és font de colesterol, la qual cosa ha de tenir-se en compte. Es prepara amb una gran varietat d'aliments; entre ells, els pèsols, que aporten grans quantitats de vitamina K, B5, B1 i B9, així com de magnesi, zinc i potassi. També és font de purinas, un detall a recordar pels qui tenen nivells elevats d'àcid úric. És una recepta completa, amb una gran varietat de nutrients però amb un nivell de greix elevat. Per tant, ha de moderar-se el seu consum i la seva quantitat.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso