Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Filet d’entrecot amb cebes tendres, bolets i préssecs rostits

Img 98872 g
Temps 20-30 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 474 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Pelem i trossegem en talls gruixuts els préssecs i les cebes tendres. Netegem els bolets i, si són molt grans, les trossegem en tires. Pelem i filetegem els grans d’all.

En una paella amb tapa daurem lleugerament els grans d’all i a continuació agreguem les cebes tendres, els préssecs i la bolets, empolvorem amb sal, tapem la paella amb la seva tapa i deixem que es cuini durant 5 minuts a foc mitjà i removent de tant en tant.

Els filets d’entrecot els untem lleugerament amb oli d’oliva i els cuinem, volta i volta, en una planxa o paella antiadherent. Posem a punt de sal la carn quan els donem la volta per la part cuinada. Servim l’entrecot amb la guarnició de cebes tendres, bolets i préssecs rostits.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
474 33,1g 7,4g 10,4g 0,5g
24% 47% 37% 12% 8%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

La carn de vedella és una de les més consumides i benvolgudes gràcies al seu agradable sabor, i el seu terneza en els talls de major categoria, com en aquest cas, l'entrecot. A més el seu contingut gras no és molt alt mentre que suposa una bona font de proteïnes d'alt valor biològic. Per a acompanyar als filets, la recepta presenta una original combinació de bolets, cebes tendres fresques i préssecs, aprofitant la temporada d'aquesta fruita fresca. El sabor dolç del préssec li dona un contrapunt saborós a la recepta, i en estar els vegetals rostits al forn, brinden al plat varietat de vitamines, minerals, fibra i a penes calories.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia