Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Galetes de llimona i vainilla

Img 62531 g
Temps 30-40 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 453 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Posem la farina sobre la taula i fem un forat en el centre com si féssim un volcà.

Separem les clares de les gemmes dels ous.

Espremem la llimona i raspem la seva escorça.

En el centre del volcà col·loquem la mantega, les gemmes dels ous, la canyella en pols, el suc de llimona i el sucre.

Pastem tot amb les mans i fem una massa que estarà llesta quan no quedi farina visible.

Empolvorem la taula amb farina i sobre la taula estenem la massa estirant-la amb un corró, sense estirar massa i no deixant-la massa fina.

Tallem la massa preferiblement amb motlles rodons, ovalats o si no amb l’ajuda d’un got estret.

Anem col·locant-les en una safata de forn amb paper per a forn en la seva base.

Introduïm en el forn ja precalentado a 250 °C fins que estiguin daurades, traiem i deixem refredar.

En el moment de servir les empolvorem amb l’escorça de la llimona ratllada.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
453 19,4g 9,4g 20,6g 0g
23% 28% 47% 23% 1%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Les postres i els dolços són, en general, plats amb un elevat contingut
calòric, conseqüència principalment del seu contingut en greixos i sucres.
Aquest cas no suposa una excepció, ja que en l'elaboració de
les galetes s'empra mantega, ous, sucre... Per tant, convé
consumir aquest tipus de postres de manera esporàdica, en ocasions especials,
sobretot si es presenten problemes d'excés de pes o existeixen nivells elevats
de colesterol o triglicèrids en sang.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Cálculos renales
  • Hipertensión arterial
  • Meteorismo
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Obesidad o sobrepeso