Galetes de llimona i vainilla

Temps 30-40 min

Dificultat Fàcil

Valor energètic 453 kcal

Nombre de racions 4

Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Informació nutricional

Elaboració

Posem la farina sobre la taula i fem un forat en el centre com si féssim un volcà.

Separem les clares de les gemmes dels ous.

Espremem la llimona i raspem la seva escorça.

En el centre del volcà col·loquem la mantega, les gemmes dels ous, la canyella en pols, el suc de llimona i el sucre.

Pastem tot amb les mans i fem una massa que estarà llesta quan no quedi farina visible.

Empolvorem la taula amb farina i sobre la taula estenem la massa estirant-la amb un corró, sense estirar massa i no deixant-la massa fina.

Tallem la massa preferiblement amb motlles rodons, ovalats o si no amb l’ajuda d’un got estret.

Anem col·locant-les en una safata de forn amb paper per a forn en la seva base.

Introduïm en el forn ja precalentado a 250 °C fins que estiguin daurades, traiem i deixem refredar.

En el moment de servir les empolvorem amb l’escorça de la llimona ratllada.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories	Greix	Greix saturat	Sucres	Sal
453	19,4g	9,4g	20,6g	0g
23%	28%	47%	23%	1%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

	Calories	Greix	Greix saturat	Sucres	Sal
Què és baix per ració	200 Kcal o menys	7 g o menys	2 g o menys	9 g o menys	0,6 g o menys
Què és mitjà per ració	Entre 200 Kcal i 700 Kcal	Entre 7 g i 25 g	Entre 2 g i 7 g	Entre 9 g i 32 g	Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració	700 Kcal o més	25 g o més	7 g o més	32 g o més	2,1 g o més

Nutrients	Quantitat Diària Orientativa
Calories	2.000 Kcal
Greix	70 g
Greix saturat	20 g
Sucres	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Les postres i els dolços són, en general, plats amb un elevat contingut
calòric, conseqüència principalment del seu contingut en greixos i sucres.
Aquest cas no suposa una excepció, ja que en l'elaboració de
les galetes s'empra mantega, ous, sucre... Per tant, convé
consumir aquest tipus de postres de manera esporàdica, en ocasions especials,
sobretot si es presenten problemes d'excés de pes o existeixen nivells elevats
de colesterol o triglicèrids en sang.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta: