Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Gaspatxo andalús

Img 144349 g
Temps 5-10 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 149 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Primavera

Elaboració

Passem per la batedora el tomàquet deslavado i tallat en quarts, el pebrot rentat sense llavors, el cogombre pelat i trossejat i el gra d’all pelat i sense la tija interior. Colem aquesta mescla, i al suc resultant agreguem: la molla de pa remullada en aigua freda, l’oli d’oliva, el vinagre i un polsim de sal.

Triturem durant 5 minuts amb la batedora a màxima potència fins que ens quedi una crema fina. Si té massa consistència podem agregar una mica d’aigua freda i tornem a a triturar fins que adquireixi la consistència desitjada.

Posem a punt de sal i refredem en una gerra dins de la nevera durant 1 hora. En el moment de servir removem el conjunt, agreguem unes gotes d’oli d’oliva verge extra i acompanyem d’uns costroncitos de pa fregit i uns trossets de cogombre i pebrot verd molt xixina.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
149 10,7g 1,6g 3,6g 0,5g
7% 15% 8% 4% 8%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

És una recepta sana i saborosa, refrescant i apetible. És font d'importants nutrients, entre els quals destaquen el ferro, calci, potassi, fibra, iode, zinc, proteïnes d'alt valor biològic i vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, K, C i E. Sense tot just calories i gens de colesterol, és una recepta beneficiosa per al sistema circulatori i cardiovascular, apta per a un consum habitual i per a un gran nombre de consumidors.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo