Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

La dieta mediterrània, en perill

Els nens del nord d'Europa mengen més fruites i verdures que els de països del sud, com Espanya, on tan sols el 10% dels menors consumeix vegetals diàriament
Per Carlos Casabona Monterde 6 de juny de 2018

Els nens i les nenes dels països mediterranis presenten més obesitat que els petits del nord d’Europa , amb l’única excepció de Regne Unit. La dada va ser exposada en dates recents per Joao Breda, el director de l’Oficina Europea de Prevenció i Control de les Malalties No Transmissibles de l’Organització Mundial de la Salut (OMS). Segons Breda, “es tracta de dades de molt alta qualitat”, molt fiables, ja que procedeixen de la Iniciativa de Vigilància de l’Obesitat Infantil de la regió europea de l’OMS ( Iniciativa COSI ). Més de 40 països recullen, cada tres anys, dades de pes i talla de 300.000 escolars entre 6 i 9 anys d’edat. Les últimes xifres provenen dels registrats entre 2015 i 2017, i no són gens falagueres. En aquest article s’expliquen els perquès d’aquesta situació .

Img dieta mediterranea perill

Es veia venir. Els nens de països que tenen a la mar Mediterrània com element d’unió cultural i nutricional (com Malta, Grècia, Espanya o Itàlia) són els que presenten més problemes de pes de tota Europa . Fa tan sols unes dècades, els menors d’aquests països s’alimentaven igual que els seus pares, és a dir, seguien una dieta basada en la ingesta habitual de fruites, verdures, llegums, pa i pasta integrals, oli d’oliva i peix. Ni en els mercats tradicionals, ni en els rebostos, neveres, ni tendes d’alimentació del barri hi havia una altra cosa. I si n’hi havia, es comprava de manera molt ocasional.

Avui el panorama és ben diferent. Els nens espanyols són els últims d’Europa en ingesta de verdures: tan sols un 10% en mengen una vegada al dia. I amb les fruites, el panorama tampoc és molt falaguer.

Què és que ha canviat de manera tan brusca? No és una pregunta senzilla de respondre. De fet, poden arribar a contar 108 factors diferents, segons aquest treball del Govern de Regne Unit. El simplista raonament de què es menja més de que es crema no és suficient per poder explicar l’aparició relativament sobtada, al començament dels 80, de la pandèmia mundial de sobrepès i obesitat (tant infantil com en adults) que assola el planeta. A més, hi ha un problema afegit amb el concepte de Dieta Mediterrània, ja que molts inclouen en ella al vi, quan se sap en l’actualitat que l’alcohol és tòxic a qualsevol dosi i que, segons recomana l’OMS, com menys, millor.

Obesitat infantil: possibles causes la situació actual

Els nostres petits, malgrat que viuen en un país que conrea i distribueix tones de fruites i hortalisses a tota Europa, estan pitjor alimentats que els de països com Dinamarca, Suècia, França, Letònia o Noruega, la infància dels quals presenta menors taxes de sobrepès i obesitat.

Un dels factors que s’esmenta té que veure amb la cultura i l’entorn : degut al bon temps que regna en la regió, es passa més temps fora de casa, que indueix a menjar moltes vegades en restaurants i en bars. Amb freqüència, els esdeveniments lúdics i les festes van lligats a la ingestió de menjar en major quantitat i de caràcter més palatable. És a dir, quan sortim de casa i mengem amb els nostres fills en un restaurant, no elegim fesols tendres amb patates bullides i una pera per a postres.

És ja un tòpic que en els països de la conca mediterrània, s’usin expressions com “l’alegria de viure”, “carpe diem” o “dolce vita” per descriure una filosofia i un sistema despreocupat de viure per dedicar-lo a gaudir de plaers mundans. És veritat que costa més elegir menjar saludable anés de casa, però no és impossible. A més, el bon clima i el costum de sortir no són nous. Sempre han estat allí, de manera que no poden explicar per si sols l’augment de les taxes d’obesitat dels últims anys.

Llavors? Un factor important és la mala elecció que fan moltes famílies en triar productes amb l’aparença de sans, quan no ho són: certa mena de cereals, lactis i batuts ensucrats, sucs i altres productes hiperprocesados que s’anuncien (i compren) com saludables i que es consumeixen diàriament. I encara que se sàpiga que la brioixeria no és saludable, els. estudis segueixen posant en evidència la ingesta abusiva que es fa d’ella en el nostre país, de manera que s’ingereix amb una freqüència molt superior a la desitjable.

  • Què significa “de tant en tant” en alimentació?

Finalment, sempre que s’aborda el tema de l’excés de pes en la infància, hi ha un factor que no és possible obviar: el sedentarisme , és a dir, la falta de la suficient activitat física, sigui en forma de jocs amb moviment i a l’aire lliure o d’esport. L’OMS recomana un mínim d’una hora diària d’activitat física. Espanya està entre els últims països d’Europa en activitat vigorosa els caps de setmana, just quan més temps lliure hi ha per poder córrer, saltar i jugar.

No obstant això, cal assenyalar que la idea assentada de què els nens “poden menjar que vulguin, de manera moderada, mentre es moguin i ho gastin” és fal·laç. Ni amb un estil de vida bastant actiu és possible compensar el tremend poder calòric d’aliments hiperprocesados molt saborosos i replets d’elevades dosis de sucre, greixos o sal.

Per tant, hi ha tres problemes units : la freqüència de la ingesta de productes de baixa qualitat nutricional, el seu enorme poder calòric i el poc que sadollen, que porta a consumir dosis elevades. Està, a més, el problema de les atractives i ubiqües presentacions d’aquests productes, que són cada dia més abundants amb envasos gegants i de preu reduït que faciliten caure en la temptació. Des de les línies més actuals de recerca per alleujar el problema, s’exigeixen polítiques no sols de taxes fiscals a begudes ensucrades, sinó també a molts altres productes hiperprocesados insans, així com subvencionar les fruites i verdures per abaratir-ne i estimular el seu consum.