Lasanya de bolets i fongs amb formatge cheddar i salsa de tomàquet casolana
Elaboració
Pelem i trossegem en brounoisse (cuadradito molt petit) la ceba, els alls i el pebrot verd i en una paella amb quatre cullerades d’oli d’oliva saltem a foc mitjà.
Rentem els fongs i bolets i una vegada nets els trossegem i ajuntem a l’ofegat de la paella de manera que es cuini tot el conjunt. Quan estiguin ben cuinat, afegim sal a gust i donem un últim bulliment, traiem del foc la paella i reservem temperat el saltat.
Preparem les làmines de lasanya d’acord amb les indicacions del fabricant. En una font de forn amb una certa altura apta per a muntar la lasanya, untem d’oli d’oliva les parets i base i alternem successivament les làmines de lasanya amb l’ofegat de bolets i les rodanxes de formatge cheddar, acabant amb làmines de lasanya, sobre ella una altra lamina de formatge cheddar, uns trossets de fongs i per damunt empolvorat amb formatge ratllat i gratinem a forn de 200 °C fins que es dauri la superfície uns 25 a 30 minuts.
Una vegada cuinat és millor deixar temperar abans de trossejar ja que acabat de coure s’enfonsa fàcil. Acompanyem amb salsa de tomàquet casolana calent.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 472 | 25,4g | 10,1g | 9,4g | 0,8g |
| 24% | 36% | 51% | 10% | 13% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso
