Macedònia de fruites
Elaboració
Netegem i reservem les maduixes en el frigorífic. Pelem la fruita, tallem en daus i posem en un bol. Afegim el sucre removent amb cura la fruita, operació que repetirem quatre vegades, ficant i traient el bol del frigorífic. Agreguem el kirsch (afegim les maduixes al bol on tenim la fruita un moment abans de posar el kirsch) i el vi blanc. Tenim aquesta mescla en el frigorífic unes 4 o 5 hores. Distribuïm en els bols per a postres. En el centre de cada plat fem un lloc amb un got i en ell posem una cullerada de nata i sobre aquesta una guinda.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 348 | 18,5g | 9,9g | 29,1g | 0g |
| 17% | 26% | 49% | 32% | 0% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Les persones a les quals els costa introduir la fruita en la dieta, trobaran en aquesta recepta una forma apetitosa de gaudir de les seves qualitats nutricionals.
Entre els ingredients d'aquestes suculentes postres trobem fruites tan originals com el mango, que procedeix de països tropicals i és una font excel·lent de betacarotens i vitamina C. Una ració de 200 g de polpa cobreixen les necessitats diàries d'aquestes vitamines.
Els plàtans aporten una quantitat moderada d'hidrats de carboni, la qual cosa fa d'aquesta fruita una de les més calòriques. Té substàncies d'acció astringent que resulten adequades en cas de diarrea. Entre els nutrients més representatius del plàtan està el potassi, un mineral necessari per a l'activitat muscular normal, però el consum de la qual han de vigilar les persones amb insuficiència renal.
El préssec en almívar és font d'hidrats de carboni senzills, nutrients que han de tenir en compte les persones diabètiques.
Les maduixes enriqueixen la recepta en vitamina C, ja que aporten més quantitat d'aquesta vitamina que molts cítrics. La nata aporta una quantitat considerable de greix, per la qual cosa no està indicada en les persones que segueixen dietes baixes en greix o calories.
El toc especial el donen els licors, que aporten un sabor intens a les fruites. Es pot prescindir d'ells si en el menjar també participen nens.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Obesidad o sobrepeso
