Ous al microones sobre salsa de tomàquet i pebrots
Elaboració
Trossegem els pebrots verds, els pebrots vermells i la ceba en brounoisse (cuadraditos petits). Ho saltem tot amb una mica d’oli d’oliva en una paella calenta (també es pot cuinar al microones a potència màxima, cobert amb una tapa apta per a microones i durant 8 minuts). Quan les verdures ja estiguin toves, s’afegeix la salsa de tomàquet i es posa a punt de sal.
Distribuïm aquesta salsa en 4 cazuelitas individuals aptes per a microones.
Sobre cada cazuelita trenquem un ou i, amb cura, trenquem la membrana de la gemma damunt de la salsa de tomàquet.
Cuinem els preparats de les cazuelitas uns 45 segons a potència baixa (40% aproximadament). El temps pot variar depenent de la potència del forn i de la temperatura de l’ou.
Una vegada fora del forn-microones, es posa a punt de sal.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 261 | 20,3g | 3,9g | 7,3g | 0,5g |
| 13% | 29% | 20% | 8% | 9% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Els ous són aliments amb gran varietat de nutrients en la seva composició. La clara és font de proteïnes d'excel·lent qualitat, mentre que la gemma conté quantitats interessants de diferents vitamines com la B12, a més de greix saturat i colesterol. En aquest cas, els ous es cuinen al microones, per la qual cosa el seu contingut gras no es veurà incrementat. El seu acompanyament de pebrots i salsa de tomàquet a més de donar un toc de color i sabor al plat, aporten diferents vitamines i minerals i a penes augmenten el valor calòric del plat. És una recepta adequada per a totes les edats excepte per a aquelles persones que sofreixin problemes digestius com a acidesa, cremor o úlcera d'estómac degut a la guarnició de pebrots i tomàquet, que poden substituir-la per una altra més suau.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Cálculos renales
