Pastís de fruites amb crema de llet

Les fruites tenen cabuda en una gran varietat de receptes a les quals aporten acolorit i enriqueixen amb substàncies beneficioses per a la salut, com és el cas d'aquest irresistible pastís, que representa una deliciosa manera d'augmentar la presència de fruita en la dieta. No obstant això cal tenir en compte que entre els ingredients emprats hi ha alguns que eleven notablement el valor calòric del pastís, per la qual cosa no s'aconsella el seu consum si se segueixen dietes d'aprimament. És el cas de la nata, un aliment que aporta una quantitat elevada de greix, especialment de tipus saturada, la qual cosa fa que aquest aliment hagi d'evitar-se en cas d'hipercolesterolèmia. El bescuit proporciona hidrats de carboni per part de la farina i el sucre i proteïnes d'alt valor biològic procedents dels ous. En cas de diabetis convé moderar la ingesta d'aquestes postres ja que la quantitat de sucre emprada és considerable. Les fruites asseguren la presència de fibra, que entre altres funcions contribueix a evitar el restrenyiment, a reduir l'absorció de colesterol i a millorar el control de malalties com la diabetis. A més són font de vitamines com la vitamina C dels kiwis i les maduixes. El greix insaturat que contenen les nous exerceix un paper protector enfront de les malalties cardiovasculars, ja que ajuda a reduir el nivell de colesterol de la sang. Les postres tan delicioses com aquest pastís poden formar part d'una dieta equilibrada sempre que el seu consum es realitzi de manera ocasional i en quantitats moderades.