Patates al forn amb all i julivert
Elaboració
Pelem i tallem en rodanxes gruixudes les patates. En una cassola amb aigua bullent i un polsim de sal bullim durant 10 minuts les patates.
Mentre es cuinen les patates, pelem i piquem en brunoisse (picadito molt petit) els alls i el julivert i una vegada picat barregem.
Quan les patates estiguin semi cuites, traiem de la cassola i les posem en una font de forn.
Empolvorem l’all i julivert sobre les patates, un chorrito d’oli d’oliva i introduïm en el forn ja calent a 180 °C durant deu minuts, anant amb compte que no es ressequin.
Se solen consumir com a guarnició o com a entrant.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 152 | 10,1g | 1,7g | 0,7g | 0,4g |
| 8% | 14% | 8% | 1% | 7% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Les patates són un dels aliments més acceptats, econòmics i versàtils de la nostra gastronomia. La recepta que es proposa és una forma senzilla i de fàcil preparació per a consumir-les, que poden servir tant de primer plat del menjar o del sopar, com de guarnició de carns, peixos o truites.
Aquest plat aporta fonamentalment hidrats de carboni complexos, nutrient en el qual ha de basar-se la nostra alimentació. A més, per la tecnologia culinària utilitzada, la quantitat de greixos és mínima pel que no augmenta pràcticament les calories del plat i està indicada per a les persones que vulguin controlar el seu pes, si moderen la quantitat de la ració. Les persones que pateixen diabetis, hauran de tenir en compte la quantitat de la ració per a controlar l'aportació d'hidrats de carboni de la presa.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
