Peres conferencia a la xocolata amb toffe

Fins i tot les persones que no són amigues de prendre fruita es delectaran del deliciós sabor d'aquestes postres i a més es beneficiaran de les saludables qualitats nutricionals de la pera. Aquesta fruita té un alt contingut en aigua i una aportació moderada d'hidrats de carboni. És font de fibra i dels minerals destaca el potassi, fent que el seu consum resulti beneficiós en cas d'hipertensió. Conté tanins que li confereixen una certa capacitat astringent, per la qual cosa està recomanada per a frenar la diarrea. Els altres ingredients de la recepta no sols aporten un agradable sabor sinó que a més l'enriqueixen en nutrients variats i incrementen notablement el seu valor calòric. La xocolata i la nata són font de greixos saturats, no aconsellades si es té hipercolesterolèmia, i a causa de la seva elevada aportació de calories han de prendre's amb moderació si es té obesitat o sobrepès. En la xocolata, especialment en el negre, trobem unes substàncies de caràcter antioxidant anomenades flavonoides que ajuden a protegir la salut del cor i de les artèries. El sucre proporciona una quantitat important d'hidrats de carboni senzills, que juntament amb els quals té la xocolata fan que aquestes postres no estigui recomanat per a les persones amb diabetis. L'alcohol del vi i del conyac s'evaporen en la cocció, per la qual cosa no hi ha inconvenient en què els nens participin en la degustació d'aquestes postres. El consum moderat de vi negre en els menjars es relaciona amb un menor risc de patir malalties cardiovasculars, ja que aquesta beguda és font de compostos polifenólicos d'acció antioxidant, com el resveratrol i la quercetina.