Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Pit de pollastre a la planxa amb llimona

Temps 10-15 min
Dificultat Fàcil
Valor energètic 331 kcal
Nombre de racions 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboració

Marinem durant dues hores els pits de pollastre tallats en gruixuts filets amb una mica de sal, el suc de llimona i els grans d’all picats. Transcorregudes les dues hores escorrem els pits de pollastre del marinat -que reservarem-, i en una paella antiadherent o en una planxa de cuina, a foc fort i amb una mica d’oli d’oliva, cuinem els filets de manera que quedin daurats per fora i cuinats per dins i posant a punt de sal al final.

Traiem els pits de pollastre de la paella i en aquesta mateixa paella, a foc mitjà, agreguem els sucs del marinat juntament amb una mica de vi blanc. Deixem que es caramel·litzin els sucs i mullem amb el brou d’ocell i la nata líquida. Deixarem que bulli fins que la salsa adquireixi una textura untuosa. Posem a punt de sal, colem i empolvorem unes fulles recentment tallades d’alfàbrega per a aromatitzar lleugerament la mescla.

Tallem de biaix el pit de pollastre en el moment de servir i acompanyem de la salsa de llimona i unes rodanxes de tomàquet fresc.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
331 19,3g 8,3g 3,4g 0,6g
17% 28% 42% 4% 10%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

El pit de pollastre és una excel·lent font de proteïnes, un aliment econòmic i saludable que en aquesta recepta gaudeix d'un gran sabor. Conté poques calories i poc greix; no obstant això, en aquesta ocasió la quantitat final calòrica és una mica elevada pel fet que s'utilitza nata en la seva elaboració. En general, el pollastre és font de ferro, calci, potassi, zinc i iode i vitamines del grup B, C, E, K i D. L'amb nata líquida afegeix greix saturat, sucres i calories. En definitiva, és una recepta per a gaudir amb moderació i no apta per a tots els consumidors.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Osteoporosis
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso