Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Podemos estar tranquils amb que els nens i nenes mengen en el col·legi?

Els menús escolars no són improvisats i segueixen pautes de dietistes nutricionistes, però els experts reconeixen que encara queda molt per millorar
Per Eva San Martín 3 de setembre de 2018

Img menjadors escolars saludables perills art

Menjar en el col·legi o a casa? L’opció més sana depèn de qui (i com) dissenyi el menú. El número de nens i adolescents que mengen en els centres escolars creix, però els pares es pregunten si la. menjar del col·legi és sana i no fomenta el sobrepès o obesitat , un problema que pateixen dos de cada cinc menors d’entre sis i nou anys en Espanya. A continuació s’analitza aquesta qüestió.

Els experts diuen que podem estar tranquils amb que mengen els nens i adolescents en el col·legi, encara que també hi ha molt que millorar

En general, podem estar tranquils amb que mengen els nens i adolescents en el col·legi. Encara que encara hi ha molt que millorar, els experts en alimentació opinen que els menjadors escolars estan fent els seus deures nutricionals. Segons el. projecte HELENA , que investiga els hàbits d’alimentació i salut dels joves i nens, finançat pel Programa Marc de la Comissió Europea, la qualitat de la dieta dels nens i joves que mengen en el col·legi fins i tot és superior a la mestressa , sempre que estigui dissenyada per un nutricionista expert.

Una bona notícia, perquè l’ús del menjador creix: durant el curs 2017-2018, uns 1,8 milions d’escolars de 2 a 18 anys van utilitzar el menjador del col·legi , un servei que van oferir 17.535 centres des d’Educació Infantil a Batxillerat (10.166 centres públics i la resta, 7.369, privats o concertats), segons dades de la. Oficina Estadística del Ministeri d’Educació .

Científics, nutricionistes, educadors i responsables de salut pública coincideixen que el centre escolar és un lloc clau per. adquirir hàbits saludables i aprendre a menjar de forma més sana . A més, els nens que esmorzen en el col·legi tenen menys risc de patir sobrepès o obesitat , com conclou el. estudi Aladino del Ministeri de Sanitat, si bé no aclareix si aquesta diferència es deu exclusivament a qüestions nutricionals o hi ha una cosa més, ja que no analitza factors socioeconòmics relacionats amb el risc de sobrepès, com el fet de què una família amb un nivell socioeconòmic més desfavorit no pugui pagar el menjador escolar.

Disseny del menú escolar

Una altra raó per estar tranquils és que els menús no són per res improvisats. Espanya té des de 2005 una ‘Estratègia per la Nutrició, Activitat Física i Prevenció de l’Obesitat’ ( NAOS ), i en 2011 la Llei de Seguretat Alimentària va incloure les pautes perquè els menús escolars siguin revisats per l’Administració (una competència autonòmica), així com per dietistes i nutricionistes professionals. Una mesura que -malgrat els seus serrells-, coincideixen els experts, ha millorat els menús en els últims anys .

No tots tan contents

Els nens que mengen en el col·legi pateixen menys sobrepès o obesitat, conclou l’estudi Aladino del Ministeri de Sanitat

Però no tots estan feliços amb que els nens mengen en el col·legi. En Espanya, hi ha tres models de menjador escolar. El primer, el de tota la vida: la cuina i els cuiners propis del col·legi. En altres casos existeix una empresa externa que porta als seus professionals per cuinar en el centre. Però és el tercer el que genera més recel, especialment entre els pares: aquell en el que el menjar es transporta ja feta en calent o en fred (línia freda) per acabar o reescalfar en el col·legi .

Aquest últim cas és el que més critiquen les principals associacions de pares i mares d’alumnes, que lamenten que aquest model que guanya terreny sobretot en els nous col·legis se sembli més al menjar precuinat (menys equilibrada des del punt de vista nutricional) que a la mestressa. Encara que el model més generalitzat depèn de cada comunitat autònoma. I mentre que en Madrid els centres amb cuiners propis guanyen, en Andalusia és a l’inrevés.

I el ‘ Llibre blanc de la nutrició infantil en Espanya ‘, elaborat per l’Associació Espanyola de Pediatria, la Fundació Espanyola de Nutrició i el Consell General de Col·legis Oficials de Farmacèutics, fa la raó a aquests pares: encara que el menjar del col·legi ha millorat molt, encara deuria semblar més a la mestressa , conclou aquest informe.

Així és el menjador ideal

La. Fundació Espanyola de la Nutrició dibuixa el menjador ideal. Aquest deu oferir un primer i segon plat, a més d’unes postres. El menú deu alternar carn, peix i ous i optar per guarnició de verdures, completat amb pa i aigua . Les postres més equilibrades és una peça de fruita, encara que el menú pot incloure unes postres làcties (com un iogurt) una vegada a la setmana. En total, el menú deu cobrir entorn del 35% de les necessitats energètiques diàries del nen o adolescent.

Però menjar no és només nodrir. També és relacionar, compartir, gaudir i aprendre. Per això, un menjador escolar ideal deu ser una oportunitat perquè els estudiants coneguin nous ingredients i sabors, sense oblidar de fomentar els hàbits saludables i la convivència.

I quina part toca als pares?

Per descomptat, no podem deixar que tota la responsabilitat de la nutrició recaigui en el col·legi. Els experts afirmen que tant en el menjador com a casa cal promoure hàbits saludables, com triar aliments de proximitat, i incloure més fruites i verdures fresques, més llegums i menys producte animal, a més de fer partícips als petits a l’hora de fer la compra.