Púding de mandarina
Elaboració
Precalentamos el forn a 180 °C.
En un gibrell de pastisseria o ensaladera àmplia vertemos el sucre i sobre ell es ratllen totes les mandarines amb cura de no ratllar la part blanca.
Pelem totes les mandarines i quitarmos les llavors si les tingués.
Triturem les mandarines i després les colem de manera que ens passi la seva polpa amb suc però sense dureses.
Batem els ous amb l’oli i barregem el sucre amb ralladura i el suc de mandarina.
Fem una mescla uniforme.
Posteriorment barregem amb la farina i el llevat de manera suau i envolupant fins a aconseguir una crema homogènia.
Vertemos en un motlle rectangular de pastisseria i enfornem 45 minuts.
Semàfor nutricional
El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.
Una ració conté
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 519 | 31,6g | 5,9g | 20,7g | 0,5g |
| 26% | 45% | 30% | 23% | 9% |
* de la ingesta de referència (IR) per a un adult
- Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
- Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
- Alta: més del 35% de la ingesta de referència
Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.
Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.
| Calories | Greix | Greix saturat | Sucres | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Què és baix per ració | 200 Kcal o menys | 7 g o menys | 2 g o menys | 9 g o menys | 0,6 g o menys |
| Què és mitjà per ració | Entre 200 Kcal i 700 Kcal | Entre 7 g i 25 g | Entre 2 g i 7 g | Entre 9 g i 32 g | Entre 0,6 g i 2,1 g |
| Què és alt per ració | 700 Kcal o més | 25 g o més | 7 g o més | 32 g o més | 2,1 g o més |
| Nutrients | Quantitat Diària Orientativa |
|---|---|
| Calories | 2.000 Kcal |
| Greix | 70 g |
| Greix saturat | 20 g |
| Sucres | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.
Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.
Aquestes originals postres està elaborat principalment amb mandarina i ous. Gràcies a la fruita s'aconsegueix donar un toc refrescant al plat a més d'aprofitar les propietats nutricionals que aquesta fruita presenta. La mandarina és font de vitamina C a més d'aportar altres substàncies d'acció antioxidant. L'elaboració d'aquestes postres requereix la utilització d'ous, per la qual cosa el contingut gras i proteic de les postres es veurà augmentat. En definitiva encara que aquesta suposa una manera de consumir fruites en la dieta, aquest tipus de postres s'han de consumir amb moderació.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia al huevo
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
